Вишневий кекс в мультиварці

Якщо ви любите вишню, як люблю її я, то і вас вишневий кекс в мультиварці не залишить байдужими. Строго кажучи, це кекс 16+, як тепер прийнято позначати передачі по телевізору, адже в ньому досить пристойно алкоголю. Але він виходить таким смачним, а алкоголь під час випічки, схоже, випаровується, залишаючи дивне післясмак, що просто шкода, якщо дітям не дістанеться ця смакота. Але тут вже кожні батьки вирішують самі, на свій смак: спочатку пробують самі, а потім вирішують, давати дітям чи ні. Тільки не захопіться дегустацією, щоб хоч щось дітям залишилося!

Якщо ви сумніваєтеся, наскільки педагогич такий кекс, будь ласка, можна спекти щось інше, наприклад, шарлотку з яблуками і бананами в мультиварці або сметанник в мультиварці. У ній все виходить просто чудово, і навіть такий складний вид випічки, як паску з сиром і цукатами в мультиварці вийде саме таким, як треба.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 580 ккал

• яйця - 4 шт.
• сметана - 200 г
• борошно - 300 г
• цукор - 200 г
• масло вершкове - 180 г + для змащування чаші мультиварки
• розпушувач - 2 ч.л.
• какао-порошок - 2 ст.л. (З верхом)
• вишня свіжа - 300-350 г
• настоянка журавлинна (або журавлина на коньяку) - 200 мл

Вишневий кекс в мультиварці готується так:

1. 1. Вишню перебрати, промити під проточною водою і видалити кісточки.
   2. Викласти вишню в миску і залити журавлинною настоянкою. Якщо немає ні настойки, ні журавлини на коньяку, то можна зробити дуже просто: взяти 100 г журавлини, перетертої з цукром, змішати її з 100 мл звичайної горілки і залити вишню. Ретельно перемішати, присипати 1 ст. ложкою цукру і дати настоятися 30-40 хвилин.
   3. Для приготування тіста збити в глибокій ємності яйця, всипати цукор, що залишився і міксером на високій швидкості збивати яйця з цукром, поки не утворюється стійка піна, а суміш не придбає гарний кремовий колір.
   4. Розтопити масло на водяній бані і злегка охолодити його, щоб при змішуванні яйця не згорнулися.
   5. Влити розтоплене масло в яєчно-цукрову суміш і добре перемішати.
   6. Додати какао-порошок і збити міксером до однорідної суміші, щоб не залишилося грудочок.
   7. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти через сито. Борошно можна додавати або всю відразу, або поступово, порціями, весь час перемішуючи, тоді вона розподілиться більш рівномірно і не буде грудочок.
   8. Змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Щоб кекс не прилипав і його було легше витягувати, можна злегка присипати стінки чаші манкою або панірувальними сухарями.
   9. Тепер потрібно викласти кекс шарами: спочатку половину тіста, поверх нього - вишневу начинку, а потім - решту половину тіста. Вишневу начинку краще класти прямо з утворився соком - він додасть кексу особливу пікантність. Якщо вишню віджати, то кекс може вийти трохи сухуватим.
   10. Закрити кришку мультиварки і встановити режим «Випічка» на 50 хвилин. Коли прозвучить сигнал, відкрити кришку і перевірити готовність кексу за допомогою дерев'яної зубочистки або сірники: якщо вона виходить сухою, кекс готовий, якщо ж тісто пристає, то він ще сируватий. Це може статися, якщо вишня дала багато соку, тоді кекс просто випікається трохи довше. Додайте ще 10 хвилин випічки, а потім вийміть кекс з чаші мультиварки і остудіть.

2. Смачного!