Готувати плов - ціла наука. Адже недарма на Сході справжні плововари кочують зі свята на свято. А адже на Сході плов вміють готувати все. Так то плов, а це - Плов. Відчуваєте різницю?

У чому відмінність плову від каші? І те й інше з рису. Важко чи що, в кашу морквини додати? Ан адже немає! Хороша Маша, та добре, що не наша. Справжній плов розсипчастий, рісинки до рісинки. А кашку часто так і називають - розмазня.

Найважче не перетворити в кашу фруктовий плов. Дуже цікавий різновид плову. Знову ж таки є два різновиди - по-узбецьки (це коли рис і зирвак варять разом) і по-азербайджанські (коли окремо). Чому по-узбецьки, а не по- таджикски, наприклад? Тому що я з Узбекистану.

Які ж фрукти можна покласти в солодкий плов? Насамперед сухофрукти. І не тільки родзинки (це взагалі класика), але і чорнослив, курагу, інжир, фініки. Умільці призвичаїлися класти в плов і свіжі яблука, апельсини, персики, аличу, грушу, айву. Айву, втім, можна покласти в будь м'ясної плов, та й у будь печеня (теж класика).

Крім фруктів є і овоч солодкий - гарбуз. Ще в солодкий плов кладуть горіхи. Не скажу, що всякі, але волоські і мигдаль, точно.

Для того, щоб приготувати солодкий плов в мультиварці вам потрібно:

рис (беріть пакетик, на якому вказаний хоч який-небудь сорт. Найкраще - девзіра, або вже басматі. Хоча, на худий кінець, і з краснодарського вийде) - 200 г.
сухофрукти (варіюйте - від кураги до фініків без кісточок) - 150 г.
свіжі фрукти (знову варіюйте - від айви до апельсина) - 100 г.
горіхи (і знову волоські або мигдаль солодкий - на вибір) - 50 г. (Або беріть тільки одні сухофрукти, або одні свіжі)
мед - 40 г.

Як приготувати солодкий плов в мультиварці:

1. Рис промийте дуже добре, до прозорої води. Замочіть хоч на 10 хв., Краще на півгодини.
2. Сухофрукти ретельно промийте. Їх часто сірої обкурюють. Поріжте. Фрукти помийте. Взимку очистіть корочку. Чим тільки не мажуть для схоронності. Поріжте. Горіхи волоські - поламайте руками, мигдаль краще подрібнити. Якщо є солодкий і гіркий мигдаль - на 50 м солодкого візьміть один гіркий. У нього запах яскравіше.
3. Укладаємо в скороварку. Помітили, що масла серед інгредієнтів немає? Можна змастити вершковим маслом поверхню чаші. Але й так добре. Перший шар - фрукти і горіхи. Потім покладіть сухофрукти. Слідом - промитий рис. Мед полийте тонкою цівкою по всій поверхні рису.
4. Тепер вода. За правилами, вода повинна бути на сантиметр вище, ніж рис.
5. Ставте режим «плов». Якщо нету такого - натискайте «рис». Можна спробувати «гречку».
6. Після закінчення готування по режиму не відкривайте пароварку ще 40 хв. Дайте плову дійти. Перемішуйте і подавайте. До фруктовому плову подайте вершкове масло. Без масла - дієтично, з маслом - смачніше.
Смачного!