Плов зі свининою і айвою

Секретом приготування смачного плову зі мною поділилася моя співробітниця, наполовину узбечка. Якось дивно для мене звучали її слова про те, що потрібно покласти неочищену головку часнику, усілякі приправи і т.п. Я-то думала, що готуючи кожен раз те, що називається м'ясо з рисом і овочами, готую справжнісінький, смачний плов, але приготувавши узбецький плов в мультиварці, я зрозуміла, що сильно помилялася. Після того я випробувала багато варіантів і для себе виділила кілька таких, які досі займають почесне місце в моїй кулінарній книзі. Сьогодні розповім вам один такий рецепт, плов по ньому виходить неймовірно смачний і ароматний.

Кількість порцій: 7
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 625 ккал

• свинина - 1 кг
• цибуля - 2 шт.
• морква - за смаком
• айва - 2 шт.
• рис - 2 ст.
• масло рослинне - за смаком
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• приправи - за смаком

Як приготувати плов зі свининою і айвою.

1. 1. Не сильно жирну свинину нарізаємо шматочками, кожен грам по 100-150. У розігрітому казанку з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо нарізані шматочки м'яса до золотистого кольору з усіх боків.
   2. Лук, очищений від лушпиння, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо подрібнену цибулю до м'яса і все разом ще кілька хвилин смажимо, поки цибуля не стане м'яким. Далі додаємо гарячої води стільки, щоб вона покривала м'ясо, і тушкуємо на середньому вогні до напівготовності.
   3. На наступному етапі, виключно за бажанням, додаємо натерту на середній терці моркву і приправи за смаком. Це у нас вийшов зирвак - основа плову.
   4. Айву добре промиваємо і розрізаємо навпіл. Виймаємо насіння і розрізаємо на 2-4 частини, все залежить від її розміру. Додаємо шматочки айви в казан до зирвак. Вливаємо невелику кількість води так, щоб айва лише занурилася в неї. Тушкуємо близько 6-10 хвилин.
   5. Додаємо ретельно промитий рис (у мене пропарений). Солимо. На 2,5 см вище рівня рису вливаємо гарячу воду і продовжуємо тушкувати до готовності. Накриваємо готовий плов кришкою, вкутуємо рушником і витримуємо приблизно 20 хвилин.

2. Смачного!