Яловичина маринована з овочами: рецепт з покроковим фото

Ситна вечеря або обід для вашого столу. Кількість овочів можна збільшити або змінити за бажанням. Використовуємо свіжий картопля і кукурудзяні качани.
Яловичина для маринування - це найкраще шматок Пашина, в англійському варіанті флет айрон стейк. Готуємо на грилі або в духовці.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 4 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 270 ккал

• яловичина - 1 кг
• для маринаду:
• мед рідкий - 0,25 ст.
• оцет бальзамічний - 0,25 ст.
• вино червоне - 0,25 ст.
• олія оливкова - 0,25 ст.
• сік лимонний - 2 ст.л.
• естрагон сушений - 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• овочі та масло пряне:
• кукурудза - 2 качана
• масло вершкове - 50 г
• базилік - 0,5 ч.л.
• орегано - 0,5 ч.л.
• сіль - 0,25 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,25 ч.л.
• картопля -1 кг
• сіль і перець - за смаком
• петрушка свіжа - 0,5 ст. (Дрібно нарізана)

Як приготувати яловичину мариновану з овочами.

1. 1. Приготувати в ємності маринад, змішавши всі перераховані інгредієнти для маринаду, як рідкі, так і сухі. Викласти в ємність размороженную яловичину кімнатної температури одним шматком, залити маринадом і поставити, закривши плівкою, в холодильник на 2-4 години.

   2. З яловичини струсити маринад і приготувати її на розігрітому грилі по 2 хв. з кожного боку. Потім перекласти на деко, застелене фольгою, зверху полити маринадом і поставити в духовку в режим гриль або на 200 ° C на 8 хв., До повної прожарювання або з кров'ю, як вам більше подобається. Перевіряємо спеціальним градусником або на прокол. Повністю готове м'ясо не дає червоного м'ясного соку.
   3. Готову яловичину дістати з духовки, дати постояти кілька хвилин. Розрізати на порції.
   4. Відварити в солоній воді очищену кукурудзу до готовності.

   Розрізати на 2 частини кожен качан (це можна зробити і в сирому вигляді).
   5. Змішати розтоплене вершкове масло з сухими травами, сіллю і перцем. Змастити або полити кожен качан пряним маслом. Залишки пряного масла відкласти.
   6. Відварити свіжий дрібну картоплю в солоній воді до готовності, якщо картопля великий, нарізати на частини. Злити воду з картоплі. Акуратно злегка притиснути товкачем.
   7. Вилити залишки пряного масла в картоплю, перемішати, додати дрібно нарубану петрушку. Перемішати.
   8. Подаємо яловичину порційними шматками з кукурудзою і картоплею.

2. Смачного!