Маринований яловичий шашлик на томатній пасті: рецепт з покроковим фото

У сезон шашликів хочу додати ще один рецепт у вашу скарбничку.
Традиційно шашлик роблять з баранини, але в нашій країні її частіше замінює свинина. Яловичина не так часто використовується для шашликів, тому що і на плиті вона вимагає більше часу для приготування. І все-таки ми будемо готувати шашлик з яловичини, адже після маринування м'ясо завжди стає м'якше. Готують шашлик зазвичай на вугіллі, на електричному грилі або в духовці.
Для приготування яловичого шашлику ми візьмемо сірлоін-стейк (Sirloin Steak) - його вирізають з поперекової частини спини в області головної частини вирізки. Взагалі ж можна взяти будь-який фрагмент вирізки з мінімумом сухожиль.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 355 ккал

• для маринаду:
• цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великий)
• часник - 6 зубчиків
• лимон - 1 шт.
• чебрець свіжий - 2-3 гілочки
• розмарин свіжий - 1 гілочка
• бульйон яловичий - 0,5 ст.
• олія соняшникова - 0,33 ст.
• паста томатна - 3 ст.л.
• сіль - 2 ч.л.
• цукор - 1,5 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,75 ч.л.
• для шашлику:
• яловичина - 1 кг (сірлоін стейк)
• цибуля червоний - 1 цибулина

Як приготувати маринований яловичий яловичий шашлик на томатній пасті.

1. Щоб приготувати маринований яловичий шашлик на томатній пасті нам буде потрібно гриль або духовка і деко, застелене фольгою.
   1. Приготуємо все для маринаду.

   Змішаємо в невеликій ємності яловичий бульйон і томатну пасту з рослинним маслом.
   2. Викладемо на дно ємності цибулю, нарізану великими кільцями, дрібно нарізаний часник, суміш бульйону з томатною пастою і рослинним маслом. Додамо сіль, цукор і чорний перець, свіжий розмарин і чебрець.
   

   3. Яловичину наріжемо шматочками, викладемо в маринад і добре перемішати.

   Закриємо плівкою харчової і поставимо в холодильник маринуватися на кілька годин.
   4. Яловичину нанизуємо на шампури, чергуючи з кільцями червоної цибулі. Цієї кількості м'яса повинно вистачити рівно на 4 шампура. Можна також додати гуртки цукіні і кільця солодкого перцю.

   5. Готуємо на розігрітому грилі при високій температурі приблизно 15 хв., Постійно перевертаючи. Подаємо з овочами.

   

2. Смачного!