Круасани з заварним кремом

Круасани - гарний початок дня або перекус на обід. Круасани готують з начинками або без. Навіть без начинки круасан буде смачний, тому що в ньому головне - тісто. Тісто для круасанів роблять різне. За рецептом правильних круасанів тісто має бути дріжджовим листковим, і робити його необхідно довго і старанно. Якщо колись довго возитися з тестом, можна піти двома шляхами: приготувати круасани на простому дріжджовому тесті з кефіром, як в рецепті французьких круасанів, або зробити їх з готового листкового тіста. Іноді виручає останній варіант, особливо якщо несподівано нагрянули гості. Упаковка листкового тіста в холодильнику завжди рятує. З нього можна зробити не тільки солодку випічку, а й рибні пиріжки з сьомгою і шпинатом або човники з листкового тіста з картоплею, м'ясом і огірочками. Сьогодні ми приготуємо прості круасани з листкового тіста, і подавати їх будемо з домашнім заварним кремом.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 385 ккал

• тісто листкове - 1 упаковка
• молоко - 0,5 л
• борошно - 1-2 ст.л.
• цукор - 1 ст.
• жовтки яєчні - 7 шт.
• цукор ванільний - 1 пакетик
• масло вершкове - 50 г

Як приготувати круасани з заварним кремом.

1. 1. Готове размороженное листкове тісто розрізати на невеликі трикутники. Це можна зробити, розділивши пласт тесту на 2 смуги, і кожну з них нарізати на трикутники з подовженою вершиною.
   2. Згорнути трикутники з тіста рулетиком у напрямку від основи до вершини. Перекласти рулетики на деко, змочений водою. Можна викладати на Пекарській папір. Збити 1 жовток і змастити ним круасани.
   3. Поставити деко в розігріту до 220 ° С духовку до рум'янцю. На це піде не більше 10 хвилин.
   4. Зробити заварний крем. Решта 6 жовтків збити з цукром. Додати трохи теплого молока, борошно і перемішати.
   5. Закип'ятити решту молока і теплим влити в суміш з жовтків. Молоко не повинно бути гарячим, інакше жовтки зваряться. Поставити каструлю з кремом на вогонь, додати ваніль і довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Щоб крем не пригоріла навіть при помішуванні, каструля повинна бути з товстим дном. Довести крем до загустіння.
   6. Крем трохи остудити і додати в нього вершкове масло. Подавати гарячі круасани з кремом в порційних вазочках. Дуже смачно вмочати круасани в крем. Ласкаво просимо до столу!

2. Смачного!