Щербет з полуниці з ряжанкою

Полуниця є завжди першим - першої садової ягодою, созревающей в середній смузі, першим природним десертом, а також це перші вітаміни в сезоні. Полуниця, на відміну від своїх диких родичів, які ще тільки цвітуть, вже не тільки дає нам свої стиглі плоди, але і позбавляє нас від проблеми весняного авітамінозу.

Я думаю, ніхто не буде сперечатися, що полуницю люблять практично всі - і діти, і дорослі. Вона привертає нашу увагу своїм яскравим зовнішнім виглядом, ароматом і смаковими якостями. Але мало хто знає, скільки корисних речовин і вітамінів ця ягода містить.

Полуниця містить вуглеводи, які активізують обмінні процеси, завдяки чому наш організм швидше оновлює свої клітини. Таким чином, полуниця є засобом омолодження організму.

Полуниця не так часто є солодкою, навіть можна сказати, рідко. Завдяки вмісту в ній кислотам (зокрема, саліцилової) полуниця є м'яким потогінну і жарознижуючим засобом. До того ж полуниця має властивість розріджувати кров. Для організму значно корисніше кисла полуниця, тому додавати цукор до неї не рекомендують, краще додати молочні продукти - сметану, вершки, молоко.

Полуниця містить значну кількість щавлевої кислоти, яку наш організм здатний використовувати як джерело енергії.
Завдяки союзу містяться в полуниці полісахаридів з органічними кислотами відбувається нормалізація складу мікрофлори кишечника, зниження проявів дисбактеріозу, виведення з нашого організму токсинів, важких металів і іншого.

Регулярно вживаючи полуницю, ми позбавляємося від сезонного зимово-весняного авітамінозу і наповнюємо організм дефіцитними вітамінами Е, С і групи В. До того ж в полуниці міститься чимала кількість макро- і мікроелементів в корисній і легко засвоюваній формі (калій, кальцій, марганець, мідь , молібден, кобальт). Завдяки великому вмісту заліза підвищується імунітет людини, зміцнюються стінки судин.

У полуниці міститься цинк, що підвищує лібідо. А це дає підставу стверджувати, що, вживаючи цю ягоду, ви підсилюєте потенцію. Полуницю можна вважати якоїсь «природною віагрою», відмінним афродизіаком.

Також полуниця активно використовується в косметології, ця ягода - більш ніж косметолог. Регулярно і правильно користуючись нею, ви можете оздоровити свій організм, а також усунути безліч проблем волосся, нігтів, шкіри.

Як було сказано вище, полуницю можна їсти у свіжому вигляді і при цьому отримати величезне задоволення, а можна включити її в рецепт якого-небудь блюда, напою, десерту. Хочу з вами поділитися рецептом щербета з полуниці з ряжанкою. Відмінний десерт в літній спекотний день! А якщо додати до щербет кілька гілочок м'яти, він стане ще більш смачним, свіжим і ароматним!

Щоб приготувати щербет з полуниці з ряжанкою, вам знадобиться:

полуниця свіжа - 360 г
ряжанка - 2 ст.
цукор - 1 ст.
екстракт ванілі - 1 ч.л.
для прикраси:
свіжі гілочки м'яти

Як приготувати щербет з полуниці з ряжанкою:

1. Полуницю перебираємо, відокремлюємо пошкоджену, промиваємо. Потім видаляємо плодоніжки. Обсушуємо за допомогою кухонного рушники. Свіжу полуницю можна замінити замороженої (близько 500 грам).
2. Відправляємо полуницю в кухонний комбайн або блендер приблизно на 30 секунд, до отримання однорідної маси.
3. Тепер слід подрібнену полуницю помістити в миску, але обов'язково це потрібно зробити через фільтр з дрібною сіточкою. Від твердих шматочків полуниці, які залишаються на зовнішній стороні фільтра, позбавляємося. Нам потрібна полунична маса без грудочок.
4. Додаємо в миску до полуничною масі ряжанку, цукор і ваніль. Добре перемішуємо, отримуємо однорідну масу - пюре. Накриваємо кришкою і охолоджуємо 1 годину.
5. Вийшло вже остигле пюре виливаємо в контейнер морозильної камери і залишаємо там до повного застигання.
6. Для прикраси відмінно підійдуть гілочки м'яти.

Смачного!