Полуничний мільфей

Для Мімі кожен місяць, немов нова глава цікавої книги. Вона описує початок літа. І це літо наповнене червоним кольором, усіма його відтінками. Яскраво-червоний, малиновий, яскраво-червоний, яскраво-червоний. А ще такий солодко-червоний, як полуничка, достигли у друзів на фермі. У них пристрасть до всього натурального, а особливо до чудово прекрасної полуниці. Вони культивують такий об'ємний і ароматний сорт «Ламбада», з делікатним смаком і крихкістю. І Мімі з родиною вирушили на ферму. Провели півдня, збираючи полуницю. І вважають, що це було одне з найбільших задоволень в їхньому житті. Ніщо не може зрівнятися з чудовим моментом, коли ти зриваєш вогненно червону, у формі сердечка ягоду, таку неправдоподібно солодку. Не дивно, що полуниця - символ любові.

Але зібрану полуницю потрібно переробити на протязі 24 годин. І ось звідси починається справжня історія Мімі.

Як і у всіх нас, очі Мімі набагато більше, ніж її шлунок. На жаль, вона нічого не написала про свої заготовках на зиму. Для нас, росіянок, занадто багато полуниці не буває. Буває замало банок. Ми б назакривалі варення і компотів швидко і всерйоз. Мімі стала готувати з полуницею різні страви. Так адже все це можна повторити з нашим варенням, компотом, заморозками.

Мімі любить класичні торти з полуницею. Любить, але зараз захотіла чогось більшого, експерименту якогось. А Мімі завжди йде назустріч своїм бажанням.

Отже, мільфей. Це улюблене французьке ласощі. Хрустке прісне тісто - карамелеве листкове, просочене збитими вершками і ще чим-небудь смачним. Листкове тісто у Франції називається «тисяча пелюсток». (А у нас слойка асоціюється з Наполеоном, тортом і людиною.)

Для того, щоб приготувати полуничний Мальфа вам знадобиться:

230 г полуниці
250 г готового листкового тіста
120 мл збитих вершків
80 мл сиру маскарпоне (його можна замінити солодкими вершковими сирками, як «Віола», тільки солодкими)
1 1/2 ст.л. рожевої води
цукрова глазур (1 скл. цукрової пудри + 4 ст.л. теплої води. Залиште 2-3 ст.л. для крему)
ванілін на кінчику ножа або ваніль

Як приготувати полуничний Мальфа:

1.Предварітельний розігрійте духовку до 200С.
2. Застеліть деко або форму пергаментним папером. Розкачайте лист листкового тіста тонший. Виріжте 3 однакових прямокутника. Покладіть тісто на деко. Змастіть цукровою глазур'ю. Випікайте 6 хв. вийміть і знову змастіть цукровою глазур'ю. Знову випікайте ще 6 хвилин, поки плат тесту не стане золотистим і глазурованим. У Мімі цукрова глазур готова, але робиться просто. На склянка цукрової пудри потрібно взяти 4 ст.л. теплої води і нагріти суміш приблизно до 40 С. Замість води можна взяти лимонний сік і додати ароматизатор (ванілін) та / або природний барвник.
3.Соедініте збиті вершки, сир, рожеву воду, ваніль, цукрову глазур. Перемішайте. Злегка збийте.
4.Положіте крем стовпчиками, а між ними покладіть полуницю, розрізану, якщо потрібно навпіл. Покладіть другий корж, повторіть. Верхній корж помажте цукровою глазур'ю.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/