Запечені цукіні

У Мімі взагалі пристрасть готувати. Цього літа їй довелося готувати більше, ніж будь-коли. Вона не тільки готувала на свою немаленьку (9 осіб) сім'ю, але і ще рецепти для книги. А книга-то буде опублікована в Нью-Йорку. Там найкращі, на думку Мімі, кулінарні книги публікуються. Восени 2014 вийде її кулінарний шедевр. А з весни Мімі відточує свої улюблені рецепти. Секретів вона не тримає, рецептами ділиться.

Кілька місяців тому Мімі розмовляла зі своєю 18-річною родичкою, Амандою. Ділилися мріями і надіями. Аманда нагадала про цю розмову в листі. Мрія Мімі про книгу збувається. Іноді збуваються такі несподівані мрії! Або навіть те, про що і мріяти не смів ...

В одну з неділь Мімі подзвонила сусідка і попросила зайти до неї до обіду. Мімі думала, що дозріли обіцяні їй помідори. Вона нещодавно пригостила сусідку коробкою з її улюбленими тістечками. А сусідка і каже: «У мене кілька кущиків помідорів підписані. І на них твоє ім'я. »Хоча для помідорів було зарано. А з іншого боку - у Мімі собаки. Раптом одна або всі разом нахуліганіл в городі? Мімі взяла пляшку вина - хоч «спасибі» сказати, хоч «вибачте» - стане в нагоді. (Дякуємо Мімі за науку - класний спосіб з сусідами розмовляти.)

Виявилося, що помідори ще були зелені, а собаки не хуліганили. Зате на столі лежала гора гігантських кабачків. Бріджит, сусідка, змусила Мімі взяти їх все. Дев'ять чоловік у сім'ї - чи жарт! Спробуй, нагодуй. А у Бріджит в родині тільки двоє. Так що доведеться ще нести тістечка до вина.

Для того, щоб приготувати запечені цукіні, вам знадобиться:

2 великих цукіні
8 сосисок хорошої якості
пол пучка петрушки
1 цибулина, дрібно порізана
2 зуб часнику роздавленого
1/2 ст.л. спецій Рабле (склад спецій - велика таємниця. Відомо, що там є спеції з Азії та Африки, і трави) або якісь улюблені спеції
110 г свіжих панірувальних сухарів
150 г тертого твердого сиру (пармезан)
1 ч.л. чебрецю
1 ст.л. гірчиці
сіль і чорний перець
для соусу:
3 ст.л. оливкової олії
3 зуб. часнику
1 банка помідорів - подрібнити
2 ст.л. червоного вина
пара гілочок чебрецю, лавровий лист, трохи орегано або материнки
велика сіль і чорний перець

Як приготувати запечені цукіні:

1.Нагрейте 3 ст.л. оливкової олії, покладіть в нього дрібно нарізану часник, одну банку подрібнених помідорів сорту сливка, кілька гілочок чебрецю, лавровий лист, червоне вино і трохи орегано (або материнки). Приправте сіллю і чорним перцем. Накрийте каструлю пергаментним папером і варіть 1:00 на повільному вогні.
2.Цукіні помийте, розріжте навпіл, приберіть насіння. Якщо кабачки великі, розріжте на частини.
3.Колбасу або сосиски подрібніть, додайте спеції, часник, гірчицю, чебрець, половину від панірувальних сухарів, цибулю і петрушку. Посоліть і поперчіть.
4. Наповніть кабачки цією сумішшю. Зверху налийте трохи соусу, посипте тертим сиром і панірувальними сухарями.
5.Разогрейте духовку до 180 С. Поставте в духовку кабачки і печіть їх 45-50 хв.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/