Запечена курка з травами і сметаною

В якості основної страви Мімі зробила простий рецепт, улюблений всією сім'єю. Це смажена курка зі сметаною, часником, цибулею -шалот і зеленню. У результаті виходить м'який і соковитий курча, просочений всіма ароматами сільської французької кухні. Сметана в духовці працює як магічний засіб.

А після обіду Мімі з родиною насолоджувалися роботою в саду. Дітям не в школу в другій половині дня в середу. Неначе зайвий вихідний, що змушує думати, що шкільна тиждень коротше. А вони і дорвалися: посадили побільше троянд, камелій, помідорів, полуниці, зелені, лаванди. Начебто небагато роботи на 12 осіб (9 дітей, Мімі, свекруха, чоловік), але організувати роботу в про саду чи, в городі так, щоб вона була насолодою ?! Вищий пілотаж! Особливо пораділа Мімі томатам. Торік вони дали хороший урожай.

Мімі радить використовувати морську сіль замість звичайної. Чому? Морська сіль менш очищена, в ній більше мікроелементів. А тому вона більш солона і її менше треба. А чим менше солі ми їмо, тим краще для нас. Звичайну сіль очищають, деякі сорти збагачують йодом. А в морській йод є, - його не вичистили. Парадокс. Дорожчу і більш корисну сіль значно легше готувати. Чому ж вона дорожче?

Для того, щоб приготувати запечену курку з травами і сметаною, вам знадобиться:

1 ціла курка
300 мл сметани (Мімі радить змішати 2 ст.л. кефіру і 1 стакан жирних вершків)
4 зуб. дрібно нарізаного часнику
1 шт цибулі шалот, дрібно нарізати
1 великий пучок петрушки
кілька гілочок свіжого чебрецю
морська сіль і чорний перець
для пюре:
півтора кг картоплі
1 яєчний жовток
2 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. сметани
сіль за смаком

Як приготувати запечену курку з травами і сметаною:

1.Разогрейте духовку до 180С.
2.Куріцу разморозьте.
3.Смешайте сметану з дрібно нарізаним часником, петрушкою, чебрецем, морською сіллю і перцем.
4.Половіну суміші покладіть всередину курки. Курку зашейте або просто надійно зв'яжіть шпагатом. Залишилася суміш розітріть по всій курці. Переконайтеся, що під крилами і стегнами теж є крем. Посипте пів чайної ложки морської солі по курці.
5.Положіте курку в розігріту духовку і запікати протягом години - години 15 хв. Через півгодини перевірте і якщо соусу замало, додайте 2-3 ст.л. води.
6.Подавайте курку з картопляним пюре. Зваріть очищену картоплю в підсоленій киплячій воді, розімніть його, додайте вершкове масло, сметану і яєчний жовток.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/