Пахлава від Нори Кочарян

Інгредієнти для листкового тіста:
6 яєць
650 + 50 гр. маргарину
2 ст. окропу
3.5 ст.л. оцту
2 дрібки солі
Близько 8 ст. борошна

Приготування тіста:
Жовтки 6 яєць гарненько збити, додати до них миску маргарин, залити 2 ст. окропу і розмішувати, поки маргарин не стане повністю. Потім додати сіль, оцет і борошна стільки, поки тісто не перестане липнути до рук. Чим м'якше буде тісто, тим краще. Потім його треба гарненько розім'яти, розділити на 5-7 частин і залишити відпочивати 30 хв. Потім розкачати кожен шматок і змастити попередньо злегка підталим маргарином, скласти (в трубочку або якось інакше) і покласти в морозильну камеру на 5-6 годин. Потім шматки по черзі виймати, розгортати (після того, як трохи Отта) і змастити повторно, залишити на 3-4 години вже в холодильній камері, і повторити те ж саме ще раз, і вже через 1-2 години можна починати пекти.

Інгредієнти для начинки:
Волоські горіхи
Цукор
Кориця
Мед - 1 ст. ложка
Білок 1 яйця

Приготування пахлави:
Розкачати тісто за розміром дека і покласти його туди. Посипати цей шар заздалегідь приготовленим дрібно нарізаним волоським горіхом, перемішаним з цукром і корицею. Розкачати ще один шматок тіста і постелити його зверху. Цей верхній шар розрізати у вигляді бубон, змастити щіточкою білком яйця і - в попередньо сильно нагріту духовку. Пекти при температурі близько 200? перші 10-15 хвилин, поки тісто як слід не підніметься, після чого вогонь потрібно трохи зменшити, щоб не підгоріло.

Поки тісто печеться, приготуйте мед: злегка розтопіть його і додайте трохи води. Як тільки тісто буде готове, його потрібно буде полити медом, поки воно ще гаряче і залишити на годину, щоб мед як слід вбрався.

Номінація: Новорічний десерт