Фокачча з оливками і розмарином

На приготування італійського хліба з оливками і розмарином пішло 3 години 40 хвилин. Однак це зовсім не означає, що в цей час я займалася тільки лише даними рецептом! Поки тісто расстаіваться, я встигла приготувати ще кілька смачних страв!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 3 год. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 320 ккал / 100 г

• вода - 2 ст.
• борошно - 4,25 ст. + 1 ст.
• дріжджі сухі - 2 ч. л.
• сіль - 2 ч. л.
• оливки - 25 шт.
• розмарин свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
• олія оливкова - 4 ст. л.

Як приготувати фокаччу з оливками і розмарином.

1. 1. У миску налити 2 ст. води і всипати сухі дріжджі, розмішати, залишити на 10 хвилин.
   2. У дріжджову суміш всипати 4,25 ст. борошна і сіль, перемішати все. Замісити тісто, викласти його на присипаний борошном стіл і, поступово підсипаючи трохи борошна, вимісити протягом 10 хвилин, поки маса не перестане прилипати до рук. Тісто має залишитися м'яким.
   3. Сформувати з тіста кулю, покласти його в змащену оливковою олією (1 ст. Л.) Миску і злегка покатати, щоб жир покрив всю поверхню тіста. Накрити миску харчовою плівкою і залишити тісто в теплому місці на 1,5 години. Після того, як тісто підніметься, слід обмять його, знову накрити плівкою і залишити ще на 45 хвилин.
   4. Деко (27х35 або 25х40 см) змастити 1 ст. л. оливкової олії. Тісто обминути, перекласти в підготовлений лист, рівномірно розподілити руками по всій поверхні. Залишити тісто ще на 10 хвилин.
   5. Змастити тісто залишилися оливковою олією, втиснути в нього половинки оливок і посипати подрібненим свіжим розмарином. Залишити в теплому місці на 25 хвилин.
   6. У піднявся тесті зробити пальцями кілька заглиблень. Поставити деко в гарячу духовку і випікати фокаччу при температурі 250 градусів протягом 20-25 хвилин (поки скоринка не зарум'яниться). Виходить щільна хрустка скоринка і м'яка, пружна серединка.

2. У процесі приготування італійського хліба можна поекспериментувати і додати в страва не оливки, а маслини.

3. Смачного!