Дитячі фрикадельки з м'яса.

Інгредієнти:
1. М'ясо (м'якоть) - 100 г
2. Молоко - 1 столова ложка
3. Яйце (білок) - 1 шт.
4. Розчин солі -1/2 чайна ложка

Приготування.
Спочатку треба приготувати фарш із м'яса, як для котлет, тільки разом з водою додати збитий білок.
М'якоть яловичини обрізається, як звичайно, від плівок і жиру. Потім ріжеться на шматочки, які пропускаються два рази через м'ясорубку. Потім в м'ясну масу вливають розчин солі, молоко і ретельно перемішують. Яєчний білок необхідно дуже добре збити в піну і додати в приготований фарш. Все знову перемішується. Масу викладають на дошку, змочену водою, і мокрими руками поділяють на фрикадельки. Виходять маленькі кульки величиною з велику вишню, які опускають у киплячий овочевий суп (картопля, морква, цибуля, корінь селери) і варять протягом 8-10 хвилин при слабкому кипінні.

Можна подати фрикадельки як самостійну страву, з овочевому пюре.