Паштет з курячої печінки з салом

Печінковий паштет для бутербродів - це швидко і смачно. Паштет «Ніженка» зі свинячої печінки або паштет із субпродуктів з маслом - це відмінна закуска і хороший спосіб використовувати ті продукти, які не всім подобаються в інших стравах. Паштет володіє ніжною текстурою і прекрасним смаком, тому не може не сподобатися. Гурмани особливо оцінять незвичайний паштет з яловичого мови в горщику. Готовий паштет зберігається в холодильнику кілька днів і позбавить вас від роздумів, які бутерброди робити на сніданок або в школу. З готового паштету можна зробити різні страви, наприклад, рулет з паштетом і перепелиними яйцями в лаваші. Сьогодні ми приготуємо курячий печінковий паштет з шпиком. При бажанні, шпик можна замінити на вершкове масло.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 138 ккал / 100 г

• печінка куряча - 500 г
• цибуля - 2 шт.
• молоко - 1 ст.
• бульйон - 1 ст.
• морква - 1 шт.
• сало - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• коньяк - 1 ст.л.
• лист лавровий - 2 шт.
• сіль, перець чорний мелений, коріандр мелений, горіх мускатний - за смаком

Як приготувати паштет з курячої печінки з салом.

1. 1. Курячу печінку промити і нарізати великими шматками. Залити курячу печінку молоком, щоб видалити гіркоту. Залишити печінку в молоці на півгодини.
   2. Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати дрібним кубиком.
   3. Моркву натерти на тертці.
   4. М'яке сало (шпик) нарізати дрібними шматочками. Витопити жир з сала і обсмажити на ньому цибулю і моркву до м'якості. Додати ще вершкове масло.
   5. Злити молоко, де відмочувати печінку. Саму печінку перекласти до смажених овочів. Додати сіль, перець, коньяк, лавровий лист, бульйон, коріандр і мускатний горіх. Бульйон найкраще курячий. Перемішати і тушкувати на повільному вогні 35 хвилин під кришкою. Якщо бульйон весь випарувався, додати трохи води.
   6. Викласти готову печінку з овочами в миску і вийняти лавровий лист. Коньяк можна додати і на цьому етапі, якщо не хочете, щоб він випарувався на вогні. Збити блендером паштет в однорідну легку масу.

2. Цим паштетом можна фарширувати варені яйця або помідори, намазувати на тости або лаваш і згортати в рулет із зеленню.

3. Смачного!