Хто він, сучасний кухар?

Сьогодні оклад столичних кухарів досить високий. Іноді кафе і ресторани наймають кухаря на вкрай вигідних умовах - їм обіцяють невелику стабільну зарплату, і відсотки з прибутку закладу, наприклад. Звичайно, якщо в трудовій книжці немає ні єдиної записи, людина тільки закінчив навчальний заклад, то розраховувати на престижне місце не можна. Кухареві потрібно 2-4 роки доводити свої вміння, щоб розраховувати на отримання гідного місця.

Цікаво, що сьогодні в пошані кухарі, які можуть співпрацювати з керівництвом закладу. Тобто, добре, коли кухар вміє готувати за рецептом. Але якщо він в змозі «скласти» нове блюдо, яке приверне в ресторан або кафе додаткову публіку, йому воздасться неодмінно.

Сучасний кухар - це часто молодий кухар. Подібна робота в Ростові та області, в Москві та Пітері увазі напружений графік, багато часу доводиться проводити стоячи біля плити. Необхідна енергійність, швидкість, активність - ці якості є чи не пріоритетними при прийомі на роботу. Велике значення має охайність здобувача, тільки бездоганний зовнішній вигляд може гарантувати, що людина буде дотримуватися санітарних норм під час роботи.

А ось підлогу кухаря в даний час не має особливого значення. Втім, все залежить від конкретного закладу, якщо в ресторані склалася певна традиція, і на кухні працюють, наприклад, тільки чоловіки, жінці буде складно «пробитися» до бажаної вакансії. Знання іноземної мови буде пріоритетом тільки у випадку, якщо кухар шукає роботу в компанії, начальство якої - іноземці. З боку роботодавців, як плюс до окладу, в більшості випадків кухарям надають безкоштовне харчування і певний пакет соціальних гарантій, іноді співробітникам компенсують бензин, або оплачують проїзд, в певних компаніях передбачений спецтранспорт для працівників.