Буряковий салат з блакитним сиром

Буряковий салат з блакитним сиром відрізняється прекрасно збалансованим, насиченим кисло-солодким смаком. Головне - відшукати хороший сир з блакитною пліснявою. Якщо немає якісного рокфору, можна використовувати дорблю - м'який, досить жирний і помірно гострий з приємним грибним присмаком. Можна спробувати також блю-стилтон, а от з данаблю потрібно бути обережніше: іноді він буває занадто різким і кислим.

Щоб приготувати буряковий салат з блакитним сиром, знадобляться такі інгредієнти:
• буряк - 300 г
• сир з блакитною пліснявою - 75 г
• половинки волоських горіхів - 6-8 шт. (Можна замінити іншими горіхами)
• оливкова олія - ??2 ст. ложки
• бальзамічний оцет - 3 ст. ложки
• сіль

Буряковий салат з блакитним сиром готується наступним чином:
1. загорнути у фольгу буряк запечіть до готовності в духовці при температурі 200 ° С (приблизно годину), остудіть, очистіть від шкірки, залежно від розміру розріжте навпіл або на 4 частини і наріжте часточками.
2. У глибокій сковороді підсмажте скибочки буряка на маслі протягом 2-3 хв. Додайте оцет і сіль, тушкуйте ще пару хвилин, поки рідина не придбає консистенцію сиропу, і остудіть.
3. Обсмажте горіхи на сухій сковороді і злегка потовчіть в ступці до утворення великої крихти.
4. Накришить сир руками.
5. Викладіть скибочки буряка на блюдо і посипте накришеними горіхами і сиром.

Смачного!