Буряковий салат з гострим перцем

Настала осіння пора - час збору врожаю з наших городів і заготовки запасів на зиму. Так приємно дістати в холодну пору баночку салату, приготованого своїми руками! Помідори, огірочки, перець, баклажани - все це напевно буде красуватися на полицях комори кожної господині. А ось знанням незвичайного рецепта гострої буряка можуть похвалитися далеко не всі.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 1960 ккал на даний склад інгредієнтів

• буряк - 2 кг
• цибуля ріпчаста - 1 кг
• помідор - 1 кг
• перець болгарський - 1 кг
• перець червоний пекучий - 25 г
• масло рослинне
• сіль - 1 ст. л.

Як приготувати буряковий салат з гострим перцем:

1. 1. Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити до готовності.
2. 2. Болгарський перець нарізати соломкою і також обсмажити до готовності.
3. 3. Буряк натерти на крупній тертці.
4. 4. Помідори дрібно нарізати. Можна попередньо очистити їх від шкірки, але це не обов'язково.
5. 5. Буряк і помідори помістити в каструлю і гасити протягом години, періодично помішуючи.
6. 6. У цей час нарізати дрібно гострий перець. Приблизно 3-4 стручка, але можна і варіювати залежно того, наскільки гостру їжу ви любите.
7. 7. У помідори з буряком, протушенние годину з моменту закипання, додати перець, цибулю, гострий перчик. Посолити і тушкувати ще 5-10 хвилин.
8. 8. Готову закуску в гарячому вигляді розкласти в простерилізовані банки і закатати.
9. Рецепт бурякового салату з гострим перцем простий і не займе у вас багато часу. І взимку, в святкові дні вам вже не треба буде бігати по супермаркетах у пошуках чогось незвичайного, щоб здивувати гостей за столом. Ця прекрасна закуска прикрасить ваш святковий стіл і стане приємним доповненням до звичайного обіду.
10. Смачного!