Салат з цвітної капусти і зеленого горошку

Дуже корисний і смачний салат, який легко і швидко зможе приготувати будь-яка починаюча господиня. Цей салат складається з одних овочів, так що його можна віднести і до вегетаріанським, і до пісних страв. Цей салат краще робити зі свіжого зеленого горошку, щоб він був свіжим і хрустким у страві. Якщо не сезон, використовуйте свіжозамороженої зелений горошок, який знадобиться тільки розморозити. Консервований горошок можна використовувати, але він уже не дасть необхідного ефекту свіжості і соковитості.

Цвітну капусту потрібно злегка відварити, а краще приготувати на пару, щоб зберегти всі вітаміни, яких в ній дуже багато, навіть більше, ніж в будь-який інший капусті. Такий салат відмінно підійде для людей, що стежать за своєю фігурою і займаються спортом, адже він містить дуже багато корисних речовин, вітамінів, мінералів і корисних жирів. Такі види салатів широко використовуються дієтологами і консультантами по здоровому харчуванню та спорту в якості харчування їхніх підопічних. Тому, якщо ми стежимо за своїм здоров'ям і хочемо правильно харчуватися, ми вибираємо ті продукти і ті рецепти, які підуть нашому організму на користь.

У цьому салаті використовується особлива заправка, її можна приготувати заздалегідь і додавати в різні овочеві салати кожен день. Вона корисна і безпечна для здоров'я і фігури. Приготуйте її та зберігайте в холодильнику, вона використовується охолодженої, тоді всі її компоненти добре настоятися, і їхні смаки повністю розкриються.

Щоб приготувати салат з кольорової капусти і зеленого горошку, вам знадобиться:

капуста цвітна - 500 г
селера - 3 стебла
горошок зелений - 1 ст.
салат латук - кілька аркушів

для заправки:
сир тофу - 170 г
лимонний сік - 2 ст.л.
олія оливкова - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
часник - 2 зубчики
оцет винний - 1 1/2 ст.л.
перець мелений, сіль - за смаком
горіхи кеш'ю - 1 ст.

Як приготувати салат з кольорової капусти і зеленого горошку:

1. Приготуйте кольорову капусту на пару або відваріть протягом 3 хвилин. Остудіть і наріжте дрібними шматочками.
2. Селера промийте і дрібно порубати.
3. Заморожений зелений горошок розморозити або використовуйте свіжий.
4. Компоненти для заправки викладіть в чаші блендера або міксера і подрібніть на високій швидкості до кремоподібного стану. Цю заправку треба витримати в холодильнику мінімум годину, тому краще приготувати її заздалегідь.
5. Горіхи кешью обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, 2 хвилини, поки не з'явиться аромат горіхів, і вони не підрум'яняться.
6. Змішайте капусту, селеру і зелений горошок в мисці і додайте заправку. Добре перемішайте і викладіть на листи салату порціонально.
Подавайте посипаною обсмаженими горіхами кешью.

Смачного!