Салат з цвітної капусти та моркви

Цвітну капусту можна і значно корисніше їсти сирий. Але, якщо вам більше подобається варена цвітна капуста, у нас знайдеться кілька смачних рецептів. Наприклад, цвітна капуста в клярі. Головне, не варіть суцвіття довше 5 хвилин.
Для салатів також можна відварити цвітну капусту. Просто у воді або на пару. Додати в салат можна інші варені овочі, зелений горошок або ось, припустимо, крабові палички. Смачний і легкий в приготуванні салат з цвітної капусти та крабових паличок можна приготувати буквально за 15 хв.
Крабові палички цілком можна замінити вареними креветками. А ще в салаті з кольоровою капустою гарні консервована кукурудза, підсмажені волоські горіхи або навіть шматочки вареної курки.
І все-таки, найкорисніша цвітна капуста - сира. Чим дрібніше ви її потрете, тим смачніше вона буде. І, звичайно, можна замінити заправку з цього рецепта на майонез, бажано домашній.
Але і заправка з кленовим сиропом - це щось. Вирішили спробувати заморську солодку підливу? Але в цей салат піде всього 2 ст.л. смакоту. Зате цілий стакан знадобиться для імбирного кексу з вишнею та журавлиною. Десерт виходить ароматним і пряним. Такий кекс хороший і в свята, і в будні.

Щоб приготувати салат з кольорової капусти та моркви, вам знадобиться:

кольорова капуста - 1 невелика голова
морква - 2-3 шт.
зелень петрушки, м'яти або кінзи - 1/2 скл.
вишня чорна сушена (або журавлина) - півсклянки
родзинки жовтий або сушена смородина - півсклянки
горіх волоський або інші горіхи - 1/2 скл.
насіння чищення - 1/2 скл.
яблуко - 1 шт. - За бажанням
сік 1 лимона
оцет яблучний - 1 ст.л.
олія оливкова - 2 ст.л.
сироп кленовий або мед - 2 ст.л.
морська сіль - 1/2 ст.л.
перець чорний мелений - 1/2 ст.л.

Як приготувати салат з цвітної капусти та моркви.

1. Подрібніть в кухонному комбайні головки цвітної капусти без стебел. Складіть у велику чашку.
2. Почистіть моркву і також подрібніть її в комбайні. З'єднайте з капустою.
3. Додайте петрушку або м'яту, сушену вишню, родзинки, горіхи і насіннячка. Можна потерти яблучко.
4. У маленькій мисці змішайте яблучний оцет, лимонний сік, рослинне масло, кленовий сироп, сіль і перець. Перемішайте. Залийте цією сумішшю салат. Ще раз перемішайте.

Смачного!