Гарнір до риби - зелений горошок у вершковому соусі

Хто не любить зелений горошок? Думається, таких немає. Ми споживаємо горошок переважно в консервованому вигляді і в основному в салатах. Хіба можна уявити собі всенародно улюблений олів'є без зеленого горошку! Зелений горошок не тільки смачний, але і дуже корисний, недарма хороші мами і бабусі готують суп-пюре з зеленого горошку для дітей. Дорослим теж обов'язково сподобається суп із зеленим горошком і курятиною.
У салатах ж зелений горошок просто незамінний. Він надає їм особливий смак і ніжність і здатний зробити набагато смачніше салат із самих звичайних овочів, як, наприклад, салат з цвітної капусти і зеленого горошку.
Але не менш смачний і зелений горошок не з банки, а приготований самостійно. Чудовий гарнір до риби - зелений горошок у вершковому соусі, рецепт якого ми вам пропонуємо. Ця страва з індійським колоритом завдяки великій кількості приправ, які надають йому приголомшливий аромат і смак, стане справжньою прикрасою вашого столу.
Зверніть увагу, що в ньому міститься кайенский перець. Якщо ви не любитель пекучих приправ, то його кількість можна скоротити, а якщо збираєтеся подати такий горошок на гарнір дітям, то взагалі виключити. Блюдо виходить дуже ніжної консистенції і при цьому з незвичайним, яскравим смаком. Ще більш екзотичним воно буде, якщо замість звичайного молока взяти кокосове.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 290 ккал

• горошок зелений - 800 г
• молоко - 100 мл
• вершки жирністю 20% - 100 мл
• лук білий - 1 головка
• часник - 1-2 зубчики
• коріандр (насіння) - 1 ч.л.
• зіра - 0,5 ч.л.
• куркума мелена - 0,5 ч.л.
• перець кайенский мелений - 0,25 ч.л.
• масло рослинне рафіноване - 1 ст.л.
• масло вершкове - 25 г
• сіль морська велика - за смаком

Гарнір до риби - зелений горошок у вершковому соусі готується так.

1. 1. Очистіть цибулю і часник, цибулю наріжте кубиками, часник придавите ножем.
   2. У сотейнику або глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте разом масло рослинне і вершкове і обсмажте спеції - зіру, коріандр, кайенский перець і куркурму.
   3. Через пару хвилин, коли відчуєте пряний аромат, додайте часник і цибулю і продовжуйте обсмажувати при постійному помішуванні, 3-4 хвилини до їх м'якості.
   4. Додайте горошок, перемішайте, зробіть самий маленький вогонь, накрийте і готуйте 2-3 хвилини. Потім влийте молоко і вершки, доведіть до кипіння на середньому вогні і тушкуйте, помішуючи, ще хвилин 10-12. Коли вершковий соус увариться і загусне, посоліть за смаком і відразу ж подавайте до столу.

2. Смачного!