Теплий салат з гречкою і буряком

Теплі салати не так давно здобули свою популярність у нашій країні. Довго не могла зважитися спробувати приготувати один з таких салатів, а саме гарячий салат з печериць з куркою. Була приємно здивована результатом, тому сьогодні разом з вами хочу приготувати теплий салат з гречкою і буряком.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 220 ккал

• гречка відварена - 150-200 г
• буряк запечена - 1 шт.
• гриби свіжі - 200-250 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• зелень
• сметана
• масло рослинне
• сіль
• перець

Як приготувати теплий салат з гречкою і буряком:

1. 1. Спочатку потрібно підготувати гриби. Раджу все ж використовувати свіжі печериці, їх потрібно попередньо тільки ретельно очистити і помити. Будь-які інші гриби попередньо краще відварити близько 20 хвилин в киплячій, злегка підсоленій воді, а потім відкинути на друшляк. Потім вже слідувати рецептом. Нарізаємо гриби кубиками невеликого розміру. Далі обсмажуємо гриби на рослинній олії не більше 5 6 хвилин.
   2. Цибулю очищаємо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до грибів. За смаком солимо, перчимо, перемішуємо і накриваємо кришкою. Залишаємо гаситися до повної готовності близько 20-25 хвилин.
   3. Очищаємо запечену буряк і натираємо на крупній тертці. Найпростіший спосіб запікання буряка - цей той, коли попередньо вимиту й очищену буряк кладуть на деко і запікають у духовці. Але у такого способу є недолік: у відкритому вигляді буряк втрачає багато вологи і тому зморщується, і саме в салатах вона не буде достатньо соковитою. Тому беремо буряк невеликого розміру, щоб краще запеклася, а якщо у вас буряк велика, то найкраще розрізати її навпіл. Деко духовки застилаем кухонної фольгою і викладаємо нашу буряк. Раджу буряк злегка змастити оливковою олією, яке покращить смакові якості нашого овоча. Далі буряк щільно загортаємо у фольгу. Сіль з перцем не є обов'язковою приправою, але ви можете злегка присолити і додати перцю, це тільки додасть смаку. Приготування буряка таким способом може зайняти більше години. Перевіряємо готовність кожні 20 хвилин за допомогою звичайної сірники або зубочистки. Якщо помічаєте, що в якихось місцях буряк пригорає, підлити 1 ст. ложку води.
   4. До відвареної гречці додаємо обсмажені гриби з цибулею, дрібно нарізану запечену буряк, подрібнену зелень. Перемішуємо.
   5. Перекладаємо салат на гарне блюдо і подаємо в теплому або навіть гарячому вигляді. Якщо є така необхідність, можна підігріти салат в духовці. Зверху можна злегка полити салат сметаною.

2. Смачного!