Борщ з вареним буряком

Найпростіший рецепт борщу, але єдине, що буряк доведеться відварити заздалегідь. Це дуже спрощує процес приготування борщу. Якби можна було, я б все заздалегідь готувала, а потім тільки кидала в каструлю і все варила за п'ять хвилин (жарт). Отже, давайте приступимо.

Щоб приготувати борщ з вареним буряком, вам знадобиться:

цибуля - 1 шт.
буряк - 1 шт.
морква - 1 шт.
томатний сік - 0,5 л
м'ясо - 500 г
картопля - 4 шт.
капуста - 1 качан
лавровий лист

Як приготувати борщ з вареним буряком:

1. Отже, нам з вами потрібна буде каструля середніх розмірів. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту.
2. М'ясо добре промиваємо і кладемо в уже киплячу воду.
3. Не забуваємо збирати піну, щоб не зіпсувати смак бульйону.
4. Додаємо лавровий лист. М'ясу потрібно варитися як мінімум одну годину, все залежить від того, яке м'ясо ви взяли.
5. Тим часом, поки вариться бульйон, нам потрібно приготувати заправку.
6. Цибуля очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками.
7. Моркву миємо, чистимо і натираємо на середній тертці.
8. Буряк попередньо потрібно відварити. Для цього добре її промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо близько 1 години. Все залежить від того, яка у вас буряк, стара чи молода. Пробуємо на готовність за допомогою ножа. Коли буряк буде готова, викладаємо її на тарілку і даємо час охолонути. Потім очищаємо і натираємо на середній тертці.
9. Картопля моєму, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
10. Капусту промиваємо, знімаємо верхні листочки і тонко шаткуємо.
11. У розігрітій сковорідці на олії спочатку обсмажуємо цибулю до золотистого, потім додаємо моркву. Трохи обсмаживши, вливаємо томатний сік. Тушкуємо овочі близько 10 хвилин і тільки потім додаємо відварну буряк.
12. Коли м'ясо буде готове, виймаємо його з бульйону, нарізаємо на невеликі шматочки і кладемо назад в каструлю.
13. Додаємо картоплю і доводимо до напівготовності, а потім кладемо нашатковану капусту.
14. Коли картопля з капустою будуть практично готові, додаємо тушковані овочі і варимо ще близько 5 хвилин. Потім знімаємо з вогню і залишаємо настоятися ще 10-15 хвилин.

Коли борщ буде остаточно готовий, розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу зі сметаною.

Смачного!