Рагу з буряком

Рагу з буряком ... як можна не любити це блюдо? У мене воно асоціюється зі спогадами про дитинство, саме в дитинстві мені його часто готували. Залишилися тільки приємні спогади. Вирішила приготувати цю страву для своєї родини. До того ж тепер я зрозуміла, чому його в дитинстві їла так часто - воно є дуже корисним.

Виявляється, звичайна буряк з нашого городу є цілющим продуктом. Таким насиченим червоним кольором цей овоч зобов'язаний бетаїну. Він знижує рівень токсичної амінокислоти, яка викликає серцево-судинні захворювання. Причому буряк зберігає свої корисні властивості як в сирому, так і у вареному вигляді.

Ще з давніх часів буряк вважали цілющою. Тоді цим овочем лікували багато хвороб - захворювання крові, інфекційні, шкірні запалення.

У буряках міститься великий відсоток заліза. Вона стоїть на другому місці (після часнику) за вмістом заліза. Також буряк містить велику кількість йоду. За його змістом цей овоч знаходиться на другому місці після морської капусти.

Буряк насичує організм корисними речовинами, тому корисна для всіх. Жінкам буряк допомагає легше переносити критичні дні, у чоловіків вона сприяє м'язової та статевої активності, дітям допомагає в лікуванні алергії. Буряк насичена безліччю корисних вітамінів групи В і антиоксидантів. Також у ній міститься вітамін U, який дуже рідко зустрічається в продуктах, він має протиалергічну дію. Вітамін U допомагає нормалізувати роботу шлунку і травної системи.

Корисність буряка полягають також у тому, що постійне вживання буряка допомагає вивести радіацію і солі важких металів з організму, боротися з раковими клітинами.

Щоб приготувати рагу з буряком, вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 500 г
буряк - 500 г
морква - 2 шт.
бульби картоплі - 3-4 шт.
соняшникова олія
помідори у власному соку - 200 мл
сіль
перець чорний мелений
часник - 2-3 зубчики
оцет винний
материнка
майоран
чебрець
петрушка - 3-4 гілочки

Як приготувати рагу з буряка:

1. Буряк очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Перекладаємо в жаровню з розігрітим соняшниковою олією і пасеруємо на невеликому вогні, помішуючи.
2. Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками, кладемо в жаровню до буряка, продовжуємо пассировку.
3. Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо пір'ям і обсмажуємо на окремій сковороді на олії до рум'яності.
4. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Додаємо в жаровню з буряком і морквою, пасеруємо разом з овочами.
5. Помідори нарізаємо шматочками. Коли картопля стає м'яким, нарізані помідори разом з соком кладемо в жаровню, додаємо туди ж смажену цибулю, сіль, перець, материнку, майоран, чебрець. Тушкуємо ще кілька хвилин.
6. Заправляємо готову страву дрібно нарізаним часником, винним оцтом і петрушкою.

Овочеве рагу з буряком готово!

Смачного!