Вінегрет з м'ясом і грибами

Що може бути краще, ніж салат, який і вітамінами наповнений, і до того ж смачний і поживний? Особисто я салат, рецепт якого вам зараз розповім, із задоволенням готую на обід (на сніданок не завжди встигаю). Тут вам і овочі, і м'ясо, додати нічого. Мені, звичайно, доводиться додатково ще щось готувати, але це, як правило, щось звичайнісіньке: варену картоплю або каша, кому що подобається. Загалом, якщо ви ще сумніваєтеся, то я б на вашому місці цього не робила, а приготувала, спробувала і стала б готувати постійно. Бажаю вам успіхів!

Щоб приготувати вінегрет з м'ясом і грибами, вам знадобиться:

картопля - 4 шт.
морква - 1 шт.
буряк - 1 шт.
відварна яловичина - 100 г
мариновані гриби - 200 г
солоні огірки - 2 шт.
маслини - 10 шт.
зелена цибуля
зелень петрушки
для заправки:
оцет - 3 ст.л.
гірчиця - 1 ч.л.
рослинне масло - 1/2 склянки
цукор
сіль
перець

Як приготувати вінегрет з м'ясом і грибами:

1. Ретельно промиваємо картоплю, буряк і моркву. Складаємо у велику каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. На це у вас піде близько години. Готові овочі виймаємо по черзі, так, як час приготування для них різне, якщо для картоплі та моркви воно становить від 20 до 40 хвилин, то буряк буде варитися 45-60, але тут все залежить від розміру, тому перевіряйте на ступінь готовності за допомогою вилки або ножа. Коли овочі будуть готові, викладаємо їх на тарілку і залишаємо, щоб вони добре охололи, а потім очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.
2. У цей же час можна, до речі, зварити і яловичину, а краще поставити її ще раніше, адже для цього знадобиться близько 2 годин. Хоча тут теж все залежить від віку тварини і від того, яку частину ви буде варити. У кожному разі, відварене й остигле м'ясо нарізаємо тонкими смужками (соломкою).
3. Мариновані гриби відкидаємо на друшляк, обмиваємо і залишаємо, щоб стекла рідина. Потім нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Огірки, як і всі інші продукти, подрібнюємо.
5. Маслини нарізаємо кружечками.
6. Зелена цибуля і решту зелень промиваємо, цибуля очищаємо і дрібно нарізаємо.
7. Всі необхідні нам інгредієнти готові, викладаємо їх в салатницю.
8. Далі приготуємо заправку.
9. Змішуємо в окремому посуді всі ті складові, що у нас призначені для соусу, перемішуємо і заправляємо салат. Прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Смачного!