Вінегрет з оселедцем і гірчичною заливкою

Ніколи не цікавилася, від чого пішла назва салату «Вінегрет». Хоча знаєте, як у житті буває: коли виникає якийсь хаос, то деякі навіть так і кажуть: «Якийсь вінегрет!». Напевно, тому я і думала, що «Вінегрет» - це щось типу набір всього і по чуть-чуть, різноманітність, ну, якось так. А тут вирішила нарешті все як слід з'ясувати, полізла в інтернет, і, на мій подив, виявилося, що інгредієнти тут ні причому, назву він отримав від заправки, якій спочатку і прийнято було заправляти салат, так би мовити «класичний варіант» або «оригінальний». Але з часом, як це буває, назва заправки перейшло на салат, і до нас він вже дійшов просто як смачний овочевий салат, заправлений олією.

Але спасибі всім тим господиням і кулінарам, які не задовольняються відомим і постійно пробують щось нове. Так, мабуть, вийшов і сьогоднішній варіант рецепта в гірчичною заливанні. Неймовірно смачний, пікантний виходить салатик. Не відмовте собі в задоволенні приготувати його і для своєї сім'ї. Бажаю вам удачі!

Щоб приготувати вінегрет з оселедцем з гірчичною заливкою, вам знадобиться:

буряк - 1-2 шт.
морква - 1-2 шт.
картопля - 2-3 шт.
огірки мариновані - 2-3 шт.
цибуля - 1 шт.
горошок зелений консервований - 400 г
філе оселедця - 200 г
сіль - 1 ч. л.
перець чорний мелений
рослинне масло - 30 г
гірчиця - 1 ч.л.

Як приготувати вінегрет з оселедцем з гірчичною заливкою:

1. Гарненько обмиваємо всі ті овочі, які потрібно відварити: картоплю, моркву і буряк. Складаємо у велику каструлю і заливаємо водою. Відварюємо до готовності, це займе не більше однієї години. Найдовше буде варитися буряк, тому її і будемо виймати останньої. А взагалі від того, якого розміру обрані вами овочі, в основному і залежить час їх приготування. Готові овочі в міру готовності виймаємо з води і викладаємо на блюдо, щоб охололи. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Мариновані огірки, як і відварені овочі, нарізаємо кубиками.
3. Горошок відціджуємо від соку.
4. Оселедець очищаємо від шкури і видаляємо голову і хребет. З філе видаляємо всі кісточки і нарізаємо на тоненькі скибочки.
5. Лук, очищений від лушпиння і помитий, дрібно нарізаємо.
6. Всі приготовані інгредієнти з'єднуємо в глибокому посуді або салатниці.
7. Для того щоб приготувати соус, змішуємо в окремій мисці рослинне масло з гірчицею. Поливаємо соусом овочі і перемішуємо.

Готовий салат подаємо до столу.

Смачного!