Салат з індички з каррі

Блюдо, рецептом якого я хочу поділитися з вами, досить просте і легке в приготуванні, проте його смак перевершує всі очікування і дарує незабутні відчуття! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати прекрасний салат з індички з каррі.
Відомо, що залежно від виробника і місця виробництва складу каррі може бути різним. У даному рецепті використовується приправа, до складу якої (крім незмінною куркуми) входять коріандр, імбир і кокосовий ароматизатор. Саме така суміш надає салату ніжний золотистий колір, пряний східний аромат і дуже оригінальний смак.

Отже, приступаємо до приємного процесу творення чергового кулінарного шедевра!

Щоб приготувати салат з індички з каррі, вам знадобиться:

відварне м'ясо індички - 350-400 г
яблуко - 1 шт.
лимонний сік - 1 ч. л.
родзинки - 50 г
зелена цибуля - 2-3 стебла
кінза - 3-4 гілочки
стебло селери - 1 шт.
для заправки:
жовтий порошок каррі - 1/2 ст.
йогурт натуральний - 1/2 ст.
майонез - 1/2 ст.
мед - 1 ст. л.
мелений імбир -1/2 ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати салат з індички з каррі:

1. Відварене м'ясо індички нарізати кубиками середньої величини або великою соломкою. Для приготування салату краще всього використовувати філе, так як воно більш м'яке і ніжне.
2. Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і скропити лимонним соком. Сік цитрусового плоду не дасть яблуку потемніти і додасть оригінальний смаковий відтінок вашому страві.
3. Ізюм перебрати, добре промити і замочити у воді хвилин на 10-15. Після чого відкинути родзинки на сито і дати воді стекти.
4. Зелену цибулю і кинзу промити під проточною водою, обсушити й подрібнити гострим ножем. В нарізаному вигляді повинно вийти приблизно по 2 ст. л. кожного виду зелені.
5. Стебло селери також промити, обсушити і нарізати кільцями.
6. Порошок каррі висипати в невелику сковороду і добре прогріти. Цей крок у приготуванні салату можна пропустити, проте слід знати про те, що нагрівання каррі сприяє більш повному розкриттю смаку і, особливо, аромату даного продукту.
7. В окремій мисці змішати порошок каррі, йогурт, майонез, мед і мелений імбир. Посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати отриманий соус.
8. У велику миску або салатницю викласти нарізане м'ясо індички, шматочки яблука, родзинки, стебло селери, кінзу і зелену цибулю.
9. Заправити салат приготовленим раніше соусом і перемішати. Далі салат варто спробувати і, якщо це необхідно, приправити ще сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Буде досить незвично, але дуже смачно, якщо в процесі приготування ви додасте в салат сушені ягоди вишні або журавлини (приблизно близько 50 г для пропорцій даного рецепту).

Тим, хто не любить кінзу, раджу не відмовлятися від зелені в салаті зовсім, а додати таку ж кількість свіжої петрушки: смак трохи зміниться, проте нітрохи не погіршиться.

Чудовим доповненням до салату з індички з каррі можуть стати солоні крекери з журавлинною сальсою.

Щоб приготувати журавлинну сальсу, вам знадобиться:

журавлина (свіжа або заморожена) - 1 ст.
цукор - 50 г
лимонний сік - 1 ст. л.
свіжий імбир (подрібнений) - 1 ч. л.
цибуля зелена - 3-4 пір'їнки
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати журавлинну сальсу:

1. Пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою, гарненько обсушити і дуже дрібно нарізати.
2. Журавлину перебрати (якщо ягоди свіжі, обов'язково промийте їх під проточною водою), викласти в чашу блендера і подрібнити в кашку.
3. Додати в ягідне пюре нарізану зелену цибулю, лимонний сік, цукор і імбир. Посолити і поперчити суміш за смаком.
4. Добре перемішати отриману суміш, дати настоятися протягом 15-20 хвилин і подавати на стіл з крекерами.

Салат з індички каррі можна подати на стіл, використовуючи його в якості начинки для сендвіча. Для цього невелика кількість страви потрібно викласти між двома тостами і подати на порційних тарілках, сервірованих свіжими салатним листям.

Пригощайтеся із задоволенням!