Шашлик з індички з печерицями

Найпопулярнішим видом м'яса, використовуваним для приготування шашликів, є свинина. Однак не менш смачним виходить ця страва з баранини, яловичини, курки і навіть індички! Ніжне м'ясо, чудесно вбирає в себе ароматні маринади, безсумнівно, порадує всіх любителів смачно поїсти.

Ще одним плюсом шашлику з індички є те, що маринується і смажиться таке м'ясо дуже швидко. Якщо ж вам все ж не вистачає звичної ситності, можна порекомендувати нанизати на шампури шматочки індички, чергуючи їх з шматочками шинки і / або корейки.

Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт шашлику з індички з печерицями.

Щоб приготувати шашлик з індички з печерицями, вам знадобиться:

філе індички - 500 г
печериці - 10-12 шт.
болгарський перець - 1 шт.
для маринаду:
зелена цибуля - 1/3 пучка
часник - 1 зубчик
лимон - 1/2 шт.
олія оливкова - 4 ст. л.
гірчиця - 1 ч. л.
майоран сушений
перець червоний (гострий) мелений
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати шашлик з індички з печерицями:

1. Зелена цибуля промити під проточною водою, обсушити і нарізати великими шматочками. Викласти в каструлю або миску (містку), посипати сіллю і злегка прим'яти руками, щоб почав виділятися сік.
2. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (порубати ножем, натерти на дрібній тертці або навіть пропустити через прес).
3.? лимона нарізати часточками. Або просто видавити сік з половинки цитрусового.
4. У миску з зеленою цибулею додати подрібнений часник, лимон (або лимонний сік), оливкова олія, гірчицю (можна замінити гірчичним порошком), по щіпці майорану, чорного і червоного перців.
5. Печериці вимити від землі сміття. Відокремити капелюшки грибів від ніжок. На капелюшках зробити невеликий хрестоподібний надріз (неглибокий, щоб грибочки не розвалювалися в процесі приготування).
6. Філе індички добре вимити під проточною водою, обсушити, нарізати кубиками зі стороною близько 3 см.
7. Підготовлені гриби і індичку викласти в каструлю з приготованим раніше маринадом, перемішати. Помістити каструлю з майбутнім шашликом в холодильник і залишити маринуватися в холоді на 4-6 годин.
8. Болгарський перець також вимити, обсушити, видалити плодоніжки, мембрани і насіння. Нарізати перець квадратиками зі стороною 3 см.
9. Через 4-6 годин витягти заготовку з холодильника, нанизати на шампури, чергуючи м'ясо, гриби і болгарський перець.
10. Запекти шашлик над розжареним вугіллям мангалу. Для того, щоб шашлик присмажився рівномірно і не підгорів, слід періодично повертати шампури і стежити за тим, щоб не з'являлися язички полум'я.
11. Готовий шашлик викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати на стіл.

Для приготування шашлику з індички можна використовувати не тільки шампіньйони, але і білі грибочки. Гриби слід вибирати невеликих розмірів, крепенькие, без почернений.

До шашлику з індички з грибами можна подати овочеву нарізку, велика кількість свіжої зелені (кропу, петрушки, базиліка) і будь смачненький соус на ваш розсуд!

Приємного вам апетиту!