Печеня з індички

М'ясо індички - чудовий дієтичний продукт, що поєднує в собі відмінні смакові якості і корисні властивості. Індичку запікають цілком, готують з неї різноманітні супи, закуски, другі страви, використовують як начинку для рулетів і пирогів.

Існує безліч рецептів, за допомогою яких можна порадувати себе і своїх близьких чудовими стравами з даного виду м'яса. І сьогодні ми з вами приготуємо дивовижно смачне, ніжне, апетитне печеня з індички. Взявшись за створення цього кулінарного шедевра, ви переконаєтеся в тому, що така страва підходить не тільки для повсякденного меню, але і для святкового столу!

Щоб приготувати печеню з індички, вам знадобиться:

філе індички - 700 г
картопля - 500 г
гриби білі - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
сир твердий - 100 г
чорний перець горошком - 10 шт.
олія оливкова
петрушка свіжа
для заливки:
сметана - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
перець чорний мелений
перець червоний мелений
сіль

Як приготувати печеню з індички:

1. Філе індички гарненько промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати шматочками середньої величини.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати невеликими кубиками (або так, як вам більше подобається).
3. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
4. Гриби добре промити (щоб видалити сміття і землю) і нарізати скибочками. Для чищення білих грибів можна скористатися спеціальною щіточкою або м'якою зубною щіткою.
5. Зелень петрушки промити, струсити (таким чином можна з легкістю позбавитися від надлишку води), обсушити й подрібнити.
6. У сковороді розігріти оливкову олію (можна використовувати і звичайне соняшникова), обсмажити ріпчасту цибулю, моркву і зелень. Гасити овочі протягом 10-15 хвилин.
7. Поки тушатся овочі, картопля почистити, вимити й нарізати невеликими шматочками (кубиками, брусочками).
8. У керамічні горщики (даний рецепт розрахований на 5 порцій, відповідно, горщиків потрібно 5 штук) викласти шарами: філе індички, обсмажені овочі, зелень, гриби, картопля. У кожен горщик покласти по кілька горошин чорного перцю.
9. Для приготування заливки в невеликої ємності змішати воду (200-250 мл) з 2 ст. л. сметани. В отриману суміш додати часник (очищений і пропущений через прес), чорний і червоний мелений перець за смаком, сіль.
10. Рівними порціями вилити суміш в горщики з м'ясом і овочами.
11. Духовку заздалегідь розігріти до температури 200 градусів.
12. Помістити горщики з майбутнім жарким на деко і відправити в духову шафу приблизно на 1 годину (до повної готовності картоплі).
13. Твердий сир натерти на крупній тертці. За 10 хвилин до закінчення приготування посипати сиром спекотне.
14. Через годину вимкнути духовку і дати жаркого настоятися 15-20 хвилин.

Для приготування печені з індички можна використовувати не тільки білі гриби, але і підберезники, підосичники, печериці, опеньки. Причому чудово підійдуть як свіжі, так і заморожені або консервовані грибочки.

З м'ясом індички відмінно поєднуються такі спеції як хмелі-сунелі, каррі, лавровий лист, розмарин, чабер, сушений базилік, коріандр. Також можна додати в страву подрібнений корінь петрушки або селери. В принципі, в приготуванні цієї страви ви сміливо можете експериментувати з будь-якими спеціями, які вам подобаються!

Сметану в заливці можна замінити жирними вершками. Також рекомендую додати в спекотне трохи сухого білого вина - це додасть страві особливу, непередавану нотку.

Печеня з індички - це цілком самостійне блюдо. Однак, як варіант, ви можете подати його і з відвареним рисом. І, звичайно ж, не забувайте про зелень: яскраві гілочки петрушки, кропу або кинзи завжди виглядають яскраво і апетитно!

Пригощайтеся на здоров'я!