Салат з креветками, огірками, грибами і рисом

Мене завжди лякає, коли рецепт складається з чималої кількості інгредієнтів, тоді трошки сумніваєшся в тому, чи вдало вони підібрані. Листопад завжди обсмикую себе: чи не я ж одна така професіоналка, є кухаря і господині, до яких мені ще ого-го! Крім того, знаєте, як кажуть: «Очі бояться, а руки роблять», от і я так. Та й не можу я відмовити собі в задоволенні приготувати салат з моїми улюбленими креветками, і кожен новий рецепт дає мені можливість тільки вдосконалюватися і додавати до свого, вже й так чималого списку смачних салатів, ще один. Ось і вам я доношу ці рецепти, адже не тільки мені і моїй родині є все найсмачніше. Бажаю вам кулінарних успіхів і самих нових рецептів!

Щоб приготувати салат з креветками, огірками, грибами і рисом, вам знадобиться:

печериці - 10 шт.
рис - 50г
огірки - 100 г
зелена цибуля - 3 шт.
часник - 1 зубок
біле вино - 4 ст. л.
соєвий соус - 1 ст. л.
білий винний оцет - 1 ст. л.
рослинне масло - 2 ч. л
креветки - 6 шт.
солодкий соус чилі - 1 ст. л.
манго - 1/2 шт.
цибуля-резанец - 0, 5 пучка
сіль

Як приготувати салат з креветками, огірками, грибами і рисом:

1. Рис промиваємо добре, викладаємо в каструлю, заливаємо великою кількістю води і подсаливаем. Накриваємо кришкою і відварюємо протягом 20-25 хвилин. Після цього відкидаємо на сито.
2. Гриби очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Огірки, часник і зелену цибулю очищуємо. Промиваємо і цибулю нарізаємо кільцями, огірки нарізаємо тоненькою соломкою, а часник пропускаємо через землянку.
4. Гриби і цибулю змішуємо з соєвим соусом, оцтом, вином і водою (6 склянок). Доводимо до кипіння. Додаємо часник, 1 ч. Ложку рослинної олії і змішуємо з рисом.
5. Лук-резанец очищаємо, промиваємо та нарізаємо.
6. Креветки беремо якомога більшими. Знімаємо з них панцирі і, зробивши на спинці надріз, потрошимо їх.
7. Солимо креветки і обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла протягом 2-3 хвилин з усіх боків. Далі мачає в соусі чилі.
8. Манго очищаємо і зрізаємо з кісточки м'якоть. Нарізаємо тонкою смужкою.
9. Змішуємо манго з рисом і овочами. Зверху викладаємо креветки. Посипаємо цибулею-різанця і подаємо до столу.

Смачного!