Салат з креветками і кокосовим молоком

Якщо ви любите поласувати апетитними морепродуктами, то для вас не складе труднощів придумати щось нове і незвичайне для святкового столу! Мабуть, одним з найпопулярніших в сучасній кулінарії морських дарів є креветки. Ніжне м'ясо цих ракоподібних чудово вписується в рецепти безлічі чудових страв, якими можна і в звичайні дні поласувати, і за святковим столом гостей побалувати. Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудовий салат з креветками і кокосовим молоком. Поєднання чудового смаку і екзотичного аромату подарують вам справжню насолоду!

Щоб приготувати салат з креветками і кокосовим молоком, вам знадобиться:

салат латук - 100 г
королівські креветки - 100 г
авокадо - 1 шт.
консервована кукурудза - 30 г
для заправки:
кокосове молоко - 50 мл
устричний соус - 10 мл
лимонний сік - 7 мл
соус чилі - за смаком
морська сіль - за смаком

Як приготувати салат з креветками і кокосовим молоком:

1. Королівські креветки опустити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити до готовності. Для того, щоб м'ясо креветок вийшло більш ароматним, в процесі варіння можна покласти в каструлю лавровий листочок або кілька горошин запашного перцю.
2. Готові креветки відкинути на друшляк, трохи остудити і очистити від панцирів.
3. Салат латук акуратно промити під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники, потім порвати руками на шматочки середніх розмірів і перекласти в миску.
4. Авокадо розрізати на половинки, очистити від шкірки, кісточку видалити. Нарізати м'якоть авокадо товстою соломкою. Для того, щоб м'якуш не потемніла, слід скропити її невеликою кількістю лимонного соку.
5. Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
6. Креветки, авокадо і консервовану кукурудзу перекласти в окрему мисочку і перемішати.
7. Приготувати заправку. Для цього в невелику мисочку перелити кокосове молоко, додати устричний соус, лимонний сік, трохи соусу чілі і морську сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки.
8. Викласти на блюдо латук, зверху - суміш креветок, авокадо та кукурудзи.
9. Полити салат приготовленої раніше заправкою і відразу ж подати на стіл.

Королівські креветки в салаті можна замінити і звичайними. У будь-якому випадку дуже важливо стежити за тим, щоб не переварити морепродукти, інакше м'ясо стане «гумовим» і не таким смачним, як би цього хотілося. Приблизний час приготування королівських або тигрових креветок - 2,5-3 хвилини, звичайних - 1,5-2 хвилини. Для того, щоб салат з креветками і кокосовим молоком виглядав ще яскравіше і смачніше, перед подачею на стіл прикрасьте його помідори черрі, лимонною часточкою і гілочками свіжої петрушки.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!