Салат з маринованими опеньками і креветками

Кілька років тому в одному з супермаркетів нашого міста я виявила чудову річ. На нижній поличці стелажа з різною консервацією причаїлися баночки з чудовими стерилізованими опеньками. Просто обожнюю цих апетитних малюків! А з урахуванням того, що в дану заготовку не додавати нічого, крім солі, такі грибочки можна було використовувати як основу для безлічі апетитних страв! Ніякого оцту і ніяких спецій - просто чудово! Саме в той час я познайомилася з прекрасним рецептом салату, про який я хочу розповісти вам сьогодні. На жаль, зараз я вже не знаходжу саме стерилізованих опеньків, тому готую салат з тими, які завжди є під рукою. Але й така страва виходить просто дивовижним!
Отже, готуємо салат з маринованими опеньками і креветками!

Щоб приготувати салат з маринованими опеньками і креветками, вам знадобиться:

мариновані опеньки - 300 г
креветки очищені - 300 г
солодкий перець - 1 шт.
ялтинська цибуля - 1/2 шт.
листовий салат - 1/2 пучка
оливкова олія - ??4 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат з маринованими опеньками і креветками:

1. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом 3-5 хвилин. Для того, щоб м'ясо морепродуктів вийшло більш ароматним, рекомендую в процесі варіння покласти в каструлю лавровий лист або кілька горошин запашного перцю.
2. Готові креветки відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
3. Мариновані опеньки викласти в друшляк і злегка промити під проточною водою, змиваючи залишки маринаду.
4. Солодкий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. Щоб надати салату більш апетитний вигляд, раджу використовувати перчик жовтого або оранжевого кольору.
5. Ялтинський цибулю очистити від лушпиння і нарізати пір'їнками.
6. Листовий салат акуратно промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Кілька листів викласти на блюдо, решта порвати руками на невеликі шматочки і перекласти в миску.
7. У миску з салатом помістити креветки, гриби, солодкий перець і ялтинська цибуля.
8. Приготувати заправку. В окремій ємності змішати оливкове масло і лимонний сік, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. За бажанням, лимонного соку можна додати більше.
9. Полити салат приготовленим заправленням і гарненько перемішати.
10. Готову страву перекласти на блюдо, застелене салатним листям, і подати на стіл.

Я знаю, що за межами Криму знайти справжній ялтинська цибуля вельми проблематично. Навіть якщо красномовні ринкові торговці старанно намагаються переконати вас у справжності даного продукту, швидше за все вони, м'яко кажучи, вас обманюють. Однак не поспішайте засмучуватися! Для приготування салату з маринованими опеньками і креветками можна використовувати і будь салатний цибулька, у смаку якого відсутня гіркота, притаманна ріпчастій.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!