Салат з білої квасолі з крабовими паличками

Батьківщиною квасолі вважається Центральна і Південна Америка. В Європу вона потрапила після того, як Колумб відкрив Америку, і потім поширилася по всьому світу. Більше того, сьогодні існує близько 200 видів квасолі, з яких найпоширенішим є біла квасоля.

Так, саме біла квасоля перевершує більшість овочів за вмістом міді і цинку. До того ж білок білої квасолі засвоюється набагато легше і містить такі життєво необхідні амінокислоти, як лізин, аргінін, триптофан, тирозин, метіонін. Тому біла квасоля рекомендується при ревматизмі, сечокам'яної хвороби, цукровому діабеті, виразках і екземі, а також як сечогінний засіб.

Не варто забувати і про смакові особливості цього продукту, який може похвалитися безліччю варіантів приготування! А сьогодні вашій увазі представляється один з найоригінальніших і незвичайних салатів з крабовими паличками і дуже смачною білою квасолею!

Щоб приготувати салат з білої квасолі з крабовими паличками, вам знадобиться:

біла квасоля - 2/3 ст.
крабові палички - 150 г
сир твердий - 150 г
солодкий перець - 1 шт.
свіжий огірок - 1 шт.
зелена цибуля - 0,5 пучка
зелень кропу - 0,5 пучка
майонез - 250 г

Спосіб приготування салату з квасолі і крабових паличок:

1. Насамперед необхідно відварити квасолю. Однак перед цим її потрібно замочити в достатній кількості холодної води на ніч (щоб вода покрила квасолю як мінімум на 2-3 сантиметри). Після цього промиваємо злегка розбухлу квасоля під проточною водою, а потім перекладаємо її в каструлю, знову заливаємо холодною водою і відправляємо на вогонь. Як тільки вода закипить, зливаємо з квасолі кипляче воду і заливаємо її другий раз звичайної холодною водою. Відварюємо квасолю протягом 25-30 хвилин на слабкому вогні, а наприкінці варіння, десь за 5-7 хвилин, додаємо в каструлю сіль (за смаком). Відкидаємо готову квасолю на друшляк, щоб з неї стекла зайва вода, ну, і залишаємо її охолоджуватися на деякий час.
2. У цей час (поки наша квасоля вариться, а потім остигає) ми можемо зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Тому дістаємо з холодильника крабові палички, даємо їм деякий час, щоб ті розморозились (це краще зробити заздалегідь), а потім нарізаємо їх на невеликі шматочки (кружечками). Перекладаємо подрібнені палички в яку-небудь глибоку зручну миску або салатницю. Далі натираємо на тертці (великої або середньої) твердий сир і висипаємо його в салатну миску.
3. Далі дуже ретельно промиваємо під проточною водою всі наші овочі та зелень, після чого обсушуємо все на паперовому рушнику. Займемося болгарським перцем (можна взяти і червоний, і жовтий, це не так важливо, головне, щоб він був свіжим і м'ясистим): розрізаємо його вздовж навпіл, після чого видаляємо серцевину і насіння. Далі кожну з половинок розрізаємо вздовж на 6 частин, після чого нарізаємо їх поперек (в результаті виходять невеликі вузькі шматочки).
Відправляємо подрібнений перець разом з вже охолола квасолею до решти інгредієнтів в мисці.
4. Для додання салату «свіжого» смаку та аромату додаємо в нього свіжий огірок (хоча він може не всім здатися тут доречним). Нарізаємо свіжий огірок невеликими скибочками (спочатку уздовж на 4 частини, а потім просто поперек), які відправляємо слідом за квасолею і перцем в салатник.
5. Залишилося тільки покришити зелень: дрібно подрібнюємо зелень кропу і зелену цибулю, після чого додаємо їх до інших нарізаним інгредієнтам. Далі салат потрібно посолити (якщо бажаєте, додайте і чорного перцю) і заправити достатньою кількістю майонезу. І ось, дуже смачний і дуже ситний салат із квасолі з крабовими паличками готовий для подачі на стіл!

Одне тільки слід зауважити, що цей салат, як фактично і будь-який інший салат з майонезом, стане набагато смачніше і соковитіше, якщо всі його складові як слід просочаться ароматами один одного і заправкою. Тому перед подачею відправляємо миску з салатом на пару годинок в холодильник, настоюватися. А щоб зробити страву більш святковим і ошатним, ви можете прикрасити його цілими гілочками свіжої зелені, маслинами або ж шматочками яскравих свіжих овочів!

Всім смачного!