Салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками і кукурудзою

Капуста червонокачанна - ще одна рослина, що відноситься до сімейства капустяних, куди входить також добре знайома і улюблена в Росії білокачанна капуста. Однак окультурена червона капуста була набагато пізніше, тому до сьогоднішнього часу червона капуста порівняно мало поширена.

Батьківщиною цього овоча є прибережні країни Середземного моря (як, в принципі, і белокочанкі). Звідти капуста поширилася вже і в країни Західної Європи. До Росії ж вона була завезена тільки XVII столітті.

Не всім відомо, що від білокачанної червонокачанна капуста відрізняється не тільки своїм фіолетово-синюватим відтінком, але ще і хімічним складом. Так, вона містить порівняно більше вітаміну С, білка, а ще вона краще зберігається протягом досить тривалого часу, не втрачаючи при цьому своїх корисних якостей. Тому червону капусту дуже часто використовують для різних лікувальних цілей, особливо для профілактики захворювань шлунка.
Червонокачанну капусту можна запікати, тушкувати, заквашувати, однак сьогодні ми приготуємо з неї дуже смачний вітамінний салат!

Щоб приготувати салат із червонокачанної капусти з крабовими паличками і кукурудзою, вам буде потрібно:

крабові палички - 200 г
червона капуста - 400 г
консервована кукурудза - 1 банка
твердий сир - 150 г
гірчиця - 1 ч. л.
сметана - 3 ст.л.
курячі яйця - 1 шт.
цибуля зелена - за смаком

Як приготувати салат із червонокачанної капусти з крабовими паличками:

1. Почнемо з того, що поставимо відварюватися куряче яйце (круто). Тому промиваємо його під проточною водою, викладаємо в невелику ємність з підсоленою водою, яку відправляємо на вогонь. Після закипання води відварюємо яйце протягом 10-12 хвилин (незгірш), після чого відразу поміщаємо його в холодну воду і даємо як слід охолонути.
2. У цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів для салату. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і викладаємо її на друшляк або просто в окрему посудину (тарілочку) для того, щоб стекла рідина. Далі дістаємо з холодильника крабові палички і даємо їм розморозитися при кімнатній температурі, після чого нарізаємо їх невеликими кубиками (або брусочками, кому як більше подобається).
3. Твердий сир також нарізаємо невеликими кубиками або ж просто натираємо на крупній (середньої) тертці.
4. Потім промиваємо під проточною водою капусту, видаляємо при необхідності всі погані листя, після чого досить дрібно шаткуємо її ножем. Тепер беремо не більшу, але досить глибоку мисочку (або салатницю) і викладаємо в неї всі раніше підготовлені інгредієнти - крабові палички, солодку кукурудзу, твердий сир і нашатковану капусту (капусту потрібно злегка присолити). Гарненько все перемішуємо.
5. А зараз приготуємо заправку для нашого салату. Для цього очищаємо від шкаралупи остигле яйце, після чого відокремлюємо білок від жовтка. Білок нам більше не знадобиться, тому його можна просто з'їсти, а ось жовток розтираємо виделкою, після чого змішуємо його зі сметаною і гірчицею, поки не вийде однорідна маса. Далі заправляємо соусом наш салат, перемішуємо все ретельно і пробуємо готовий салат на сіль (при бажанні можна також додати чорний мелений перець).

Всім смачного!