Листковий салат з м'ясом

Здається, що цей листковий салат з м'ясом зібрав все найсмачніше, що зазвичай включають в листкові салати. Однак у нього є й ще одна особливість - у підсумку виходить дуже ефектна «салатна гірка». А от як її зробити, ви дізнаєтеся, дочитавши рецепт до кінця.

Щоб приготувати листковий салат з м'ясом, знадобляться такі інгредієнти:
• відварна яловичина, курятина або індичка - 150-180 г
• яйця - 3-4 шт.
• твердий сир - 150 г
• чорнослив без кісточок - 70-80 г
• мариновані або солоні огірочки - 2-3 шт.
• консервований зелений горошок - 100 г
• цибулина - 1 шт.
• кедрові горішки (за бажанням) - 50-70 г
• майонез.

Спосіб приготування листкового салату з м'ясом:
1. Дрібно нарізати м'ясо і огірочки.
2. Чорнослив запарити в окропі на 10 хвилин, потім відкинути на друшляк, дати стекти і так само дрібно нарізати.
3. Дрібно нашаткувати цибулю і на 15-30 хвилин замочити у воді з оцтом: промаринуватися цибулю втратить гіркоту, а у салату буде більш пікантний смак.
4. Натерти на тертці і перемішати сир і яйця, щоб вийшла однорідна засипка.
5. Кедрові горішки протягом декількох хвилин обсмажити на сухій сковороді - так вони стануть смачніше.
6. Листковий салат з м'ясом потрібно буде викладати в глибоку круглу ємність (салатник, миску, чашу) з таким розрахунком, щоб вона була заповнена точно до самого верху.
7. Змастити стінки ємності рослинним маслом і застелити великим шматком харчової плівки, щоб її кінці потім змогли прикрити салат.

Невеликий відступ: листковий салат з м'ясом можна подавати у двох варіантах: або щоб всі верстви були видні, або щоб «салатна гірка» була покрита сирно-яєчної сумішшю. У першому варіанті сирно-яєчну суміш розподіляють на два шари, у другому - при викладанні кожного шару потрібно буде залишати у стінок трохи вільного простору і засипати його сирно-яєчної сумішшю. У цьому випадку плівку можна додатково змастити майонезом. Пропонуємо спосіб укладання за другим варіантом, так як він більш складний.

Тепер викладаємо шари в наступній послідовності:
1 шар - невелика частина яєчно-сирної суміші, заправлена ??майонезом;
2 шар - чорнослив (не забудьте в кожному шарі залишати по краях місце для сирно-яєчної засипки)
3 шар - нарізане м'ясо, зверху змастити майонезом;
4 шар - мариновані огірочки, поверх - шар маринованої цибулі;
5 шар - зелений горошок, яким засипаємо все коло повністю і змащуємо шар майонезом.

Тепер листковий салат з м'ясом накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину. Після того як салат настоїться, настає найвідповідальніший момент - його потрібно викласти на блюдо. Розкрийте плівку, накрийте салатник блюдом більшого діаметру і різко переверніть салатник. Вийшла «салатна гірка», яку можна дуже красиво прикрасити і по верху, і з боків - все залежить від вашої фантазії. Але й без прикрас такий листковий салат з м'ясом напевно припаде до смаку вашим гостям.

Приємного всім апетиту!