Рецепти літніх салатів

З приходом літа і спекотних днів ми замислюємося про те, як схуднути до виїзду на пляжі, щоб бути в підтягнутою і радує око формі. Крім цього, влітку не хочеться їсти жирне і смажене. Саме по цьому двом (і ряду інших) причин ми запасаємося рецептами літніх страв, а зокрема літніх салатів, які можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах навіть початківцям господаркам.

Далі - кілька рецептів простих, швидких і дуже смачних літніх салатів, які будуть досить до речі в літні дні.

1 рецепт: Літній салат "Австралійський"

Цей рецепт - родом з Австралії. Готувати такий салат досить просто, виходить його багато, а головна його перевага в тому, що до його складу входять інгредієнти, доступні круглий рік.

Щоб приготувати літній салат "Австралійський", вам знадобиться:

рис - 1 ст.
яловичина - 300 г
апельсин - 3 шт.
цукор - 1 ч.л.
гірчиця - 1 ч.л.
оцет бальзамічний - 1 ч.л.
жовток - 1 шт.
борошно кукурудзяне - 1 ст.л.
олія соняшникова - 300 г
сік лимона - 1 ст.л.
сіль - за смаком

Як приготувати літній салат "Австралійський":

1. Зварити рис.
2. Зварити м'ясо.
3. 2 апельсини почистити, нарізати кубиками. З одного апельсина вичавити сік.
4. Збити віночком оцет, жовток, гірчицю, цукор і сіль. Продовжуючи збивати, додати потроху все соняшникову олію. У підсумку вийде дуже смачний і вишуканий соус, який в нашому випадку вимагає якоїсь доопрацювання.
5. Фінальний штрих заправки австралійського салату - апельсинова вода. Для її приготування сік апельсина розбавити водою в пропорції 1: 7. Поставити на вогонь, розвести в цій рідині борошно, дати закипіти і відразу влити в жовткова-гірчичний соус і добре перемішати до однорідності.
6. М'ясо, лимонні шматочки і рис змішати в одному посуді, заправити апельсиновим соусом. Остання нота - лимонна. Кілька крапель лимонного соку на салат перед подачею - і літній настрій забезпечено!

2 рецепт: Салат "Літній" з креветками

Родзинка цього салату - креветки. Що, як не морепродукти нагадують нам про літо і жарких країнах # 8230; Отже, готуємо.

Щоб приготувати салат "Літній" з креветками, вам знадобиться:

сир адигейський - 50 г
креветки - 150 г
нектарин - 1 шт.
салат листовий зелений - 150 г
горіхи кедрові - 30 г
сік лимона - 1 ст.л.
для заправки:
оцет бальзамічний - 1 ст.л.
мед - 1 ст.л.
сік лимона - 0,5 ст.л.
олія оливкова - 2 ст.л.

Як приготувати салат "Літній" з креветками:

1. Сир нарізати кубиками. Нектарин розрізати навпіл, вийняти кісточку і нарізати тонкими часточками.
2. Креветки відварити пару хвилин у підсоленій воді. По готовності відкинути на друшляк і полити соком лимона.
3. Салат промити і порвати руками.
4. Змішати всі компоненти заправки.
5. Викласти на блюдо всі інгредієнти салату - зелень, креветки, нектарин. Горіхи злегка обсмажити і викласти до салату. полити заправкою.
6. Є, захоплюючись.

Салат "Літній" з креветками порадує вас і ваших гостей.

3 рецепт: Літній динний салат з прошутто

Незважаючи на незвичайне для нас поєднання інгредієнтів, салат виходить дуже смачним.

Щоб приготувати річний динний салат з прошутто, вам знадобиться:

салат латук - 1 пучок
диня - 1 шт.
прошутто - 50 г
сир козячий - 50 г
горіхи кедрові - 50 г
базилік - 2 гілочки
олія оливкова - 1 ст.л.
оцет бальзамічний - 1 ст.л.
мед - 1 ст.л.
гірчиця діжонська - 1 ч.л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати річний динний салат з прошутто:

1. Горішки обсмажити до золотистого бочків.
2. Змішати заправку - масло, оцет, мед, гірчицю, перець і сіль. Європейці кладуть всі інгредієнти в одну баночку, закривають кришкою і добре збовтують.
3. Диню почистити і нарізати тонкими скибочками.
4. У творчому безладі викласти на блюдо всі інгредієнти - салат, нарізану диню, сир (покришити руками), горіхи і базилік (дрібно нарізати). Заправити і подавати.

Цей салат можна назвати самим річним салатом у світі.

4 рецепт: Річний італійський салат

Напевно, кожен з нас любить соковитий сік, який залишається після овочевих і фруктових салатів. Річний італійський салат дає вам саме таку можливість.

Щоб приготувати річний італійський салат, вам знадобиться:

часник - 1 зубчик і 1 подрібнений
багет або італійський хліб - 1 булка (близько 500 г)
помідори нарізані - 150 г
огірки нарізані - 130 г
червоний ріпчаста цибуля нарізаний - 150 г
базилік нарізаний - 80 г
свіжий чебрець нарізаний - 1 - 2 гілочки
оливкова олія - ??60 мл
бальзамічний оцет - 2 ст. л.

Як приготувати річний італійський салат:

1.У зубчики часнику трохи зрізати верхній шар і натерти його в посудинку.
2.Разрезать або поділити хліб на дрібні часточки (хліб повинен бути обов'язково з хрусткою скоринкою, якщо такий немає, то ви можете звичайний хліб просто підсушити в мікрохвильовці або духовці).
3.В заздалегідь приготовлену посуд покладіть хліб, помідори, огірки, часник, червоний цибуля, базилік і чебрець. Потім додайте оливкову олію і оцет, акуратно перемішайте і подавайте до столу.

5 рецепт: Літній салат з курки

Щоб приготувати літній салат з курки, вам знадобиться:

куряче філе - 1 шт.
пучок листя салату - 1 шт.
солодкий зелений перець - 1 шт.
солодкий червоний перець - 1 шт.
брокколі - 200 г
морква - 1 шт.
оливкова олія - ??2 ст.л
тертий імбир - 1 ст.л
лимонний сік або оцет - 1 ст.л
сіль за смаком

Як приготувати літній салат з курки:

1.Для початку вам потрібно помити і відварити в підсоленій воді куряче філе. Потім рідину злити і остудити. Овочі помити, очистити і нарізати.
2.Порезать на дрібні шматочки варене філе курки. Потім додати до овочів листя салату.
Для приготування соусу вам потрібно:
1.Смешайте лимонний сік, оливкова олія, імбир, мед і сіль. Безпосередньо перед подачею блюда з'єднайте всі інгредієнти.

Приємного апетиту.

6 рецепт: Літній салат з капусти

Щоб приготувати літній салат з капусти, вам знадобиться:

капуста - 40 г
яблука - 30 г
чорна смородина - 30 г
цибуля-порей - 10 г
листовий салат і зелень

Як приготувати літній салат з капусти:

1.Для початку нашаткуйте соломкою цибулю-порей, яблука і капусту. Потім всі інгредієнти укладіть в салатник шарами на листя салату і прикрасьте зеленню.
Як приготувати заправку до літнього салату з капусти:
Для заправки вам знадобиться 20 мл оливкової олії, цукор, чорний мелений перець, сіль і сік? лимона.
Заправку потрібно подавати окремо.

7 рецепт: Літній салат з креветками

Всі дієтологи вже не перший рік твердять про корисні властивості морських продуктів. Крім корисного, морепродукти також і дуже смачні. Теплу пору року дає нам можливість насолоджуватися салатами з морепродуктів хоч кожен день. Даний рецепт дає вам можливість не тільки вишукано накрити стіл, але і швидко.

Щоб приготувати літній салат з креветок, вам знадобиться:

креветки - 300 г
морква - 2 шт.
огірок - 1 шт.
зелений горошок - 0,5 склянки
бринза - 200 г
майонез - 100 г
сіль
перець
зелень

Як приготувати літній салат з креветок:

1. Для початку відваріть креветки в трохи підсоленому окропі близько 5-ти хвилин, потім охолодіть і очистіть.
2. Далі відваріть моркву до м'якості і поріжте дрібними кубиками.
3. Такими ж кубиками вам необхідно нарізати сир, креветки і огірок, потім змішайте все це і додайте горошок.
4. Заправте салат майонезом і охолодіть.

У зимову пору року для приготування салату з креветок ви можете свіжі огірки замінювати на солоні, та горошок брати консервований. Також деякі до складу салату додає дрібно нарізану картоплю. Звернути вашу увагу - у загальному випадку креветки проварюються, але, якщо ж ви купуєте, креветки в упаковці, але краще при приготуванні враховувати рекомендації, які вказані фірмою виробником.

8 рецепт: Літній салат з яловичини

Ви втомилися від традиційних шашликів з м'яса і курки? Спробуйте приготувати яловичину з овочами на грилі і створити справжній кулінарний шедевр. Цей салат не тільки ситне блюдо, але ще і відмінна закуска до вина.

Середній час приготування салату з овочами гриль приблизно 50 хвилин. Одна порція салату має середню калорійність.

Щоб приготувати літній салат з яловичини, вам знадобиться:

яловича вирізка - 800 г
баклажан - 2 шт.
гриби - 100 г
цукіні - 1 шт.
оливкова олія - ??4 ст.л
солодкий перець - 1 шт.
чорний мелений перець
лимонний сік - 4 ст.л
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рубаний базилік - 4 ст.л.
сіль

Як приготувати літній салат з яловичини:

1. Промиваємо баклажани, потім сушимо їх паперовими серветками і розрізаємо їх вдалину шматочками товщиною приблизно в півтора сантиметра, солимо і залишаємо шматочки баклажан на 15 хвилин. Потім промиваємо їх.
2. Промиваємо і висушуємо серветками наш цукіні, потім нарізаємо кружечками завтовшки в 2 сантиметри.
3. Гриби і перець ріжемо дрібними скибочками, очищений ріпчасту цибулю - великими кільцями.
4. Всі овочі потрібно перемішати і заправити соком лимона і оливковим маслом. Овочі накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися близько півгодини.
5. М'якоть яловичини потрібно нарізати не великими шматками, відбити і посмажити на грилі, потім поперчити і посолити. Після цього м'ясо охолоджуємо і нарізаємо тонкими пластинками.
6. Овочі потрібно обсмажити порціями на грилі, потім охолодити і викладати на тарілки разом з м'ясом.
7. Прикрашаємо страви невеликими гілочками кінзи і зеленої цибулі.

9 рецепт: Літній салат з кабачків

Щоб приготувати літній салат з кабачків, вам знадобиться:

кабачки - 400 г
листя салату - 100 г
сир фета - 50 г
м'ята - 20 г
маслини - 100 г
часник - 2 часточки
рослинна олія - ??2 ст.л.
лимонний сік - 1 ст.л.
сіль
перець мелений

Як приготувати літній салат з кабачків:

1.Кабачкі потрібно порізати тонкими шматочками, посолити і додати одну ст.л рослинного масла і обсмажити на грилі.
2.Затем ретельно подрібнити часник, сир і м'яту. Маслини без кісточок можна розрізати навпіл. Листя салату порвати руками.
3.После всього змішайте рослинне масло з часником, меленим чорним перцем і лимонним соком. На листя салату викладайте кабачки, м'яту, сир, маслини і полийте соусом. Салат можна прикрасити свіжою м'ятою.

10 рецепт: Смачний літній салат з огірка, персика і дині

Щоб приготувати літній салат з огірка, персика і дині, вам знадобиться:

диня - 400-500 г
салатні листя - 1 пучок
персик - 4 шт.
огірок - 1 шт.
білий винний оцет - 2 ст.л
консервований імбир - 30 г
свіжий імбир - 2-3 см
рослинне масло
сіль
чорний мелений перець

Як приготувати літній салат з огірка, персика і дині:

1.Сначала очистіть диню від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння і поріжте невеликими шматочками. Персики потрібно вимити й висушити, дістаньте кісточку і поріжте НЕ великими часточками. Огірок помийте, почистіть і наріжте тонкими кружечками.
2.Салатние листя теж вимийте, висушіть і викладайте на блюдо, зверху покладіть диню, огірок і персики.
3.Консервірованний імбир дуже дрібно поріжте, а свіжий імбир натріть на тертці, потім змішайте імбир, оцет, додайте 50 мл рослинного масла, поперчіть, посоліть і перемішайте. Після заправте салат соусом і подавайте до столу.

11 рецепт: Літній салат з кальмарів

Щоб приготувати Літній салат з кальмарів, вам знадобиться:

сир Моцарелла - 100 г
сіль -1/2 ч.л
оливкова олія - ??1,5 ч.л
зелень - 100 г
паста чилі - 1,25 ч.л
кальмари - 300 г
цибуля ріпчаста - 0.5 шт.
Мелений перець - 1/8 ч.л.
Часник - 2 зубчики

Як приготувати Літній салат з кальмарів:

1.Для початку вам потрібно порізати кальмари на скибочки. Потім скибочки кальмарів перекласти в тарілку і додати часник. Потім пасти чилі і все ретельно перемішати.
2.Потом нагрійте сковорідку, додайте оливкову олію. Після того, як масло нагріється, додайте кальмари. Смажити їх потрібно на самому сильному вогні. Як побіліли - ще півхвилини. Після цього перекладіть їх на паперово рушник і дайте охолонути.
3.Потім наріжте півкільцями цибулю, і невеликими скибочками помідор. Поріжте сир моцарелла, приправте сіллю і перцем. І додайте в посудину з кальмарами сир, цибуля, помідори і перець, приправте зеленню і подавайте до столу.

12 рецепт: Літній салат з крабовими паличками

Салат із крабових паличок вважається традиційним блюдом, яке прикрашає всі святкові столи. Але з часом в традиційне меню хочеться додати, що щось новеньке і незвичайне. Тому спробуйте рецепти традиційного страви, які прият