Курка в часниковому маринаді по-болгарськи

Я б хотіла поділитися з вами чудовим рецептом. Його мені порадила кілька років тому моя добра знайома, і тепер я на кожне свято або навіть у звичайні будні дні готую курочку згідно даним рецептом. І скажу відразу, що і я сама, і мої близькі, і всі друзі, які пробували це блюдо, завжди його хвалили. І ви також напевно будете без розуму від цього рецепта. І крім цього, хочеться підкреслити, що цей рецепт дуже простий, від вас не потрібно великих зусиль або спеціальних навичок.
Курка в часниковому маринаді по-болгарськи готується так само, як і будь-яка інша курочка, проте її смак і аромат приємно здивують вас. При цьому м'ясо виходить дуже ніжне, воно буквально тане в роті, також відчувається характерний вишуканий смак маринаду. Ця страва стане чудовою прикрасою не тільки повсякденного, але й святкового столу. У мене ніякої свято не обходиться без курки, приготованої за цим рецептом.
Хочу ще сказати про те, що страва виходить ситне і калорійне. До того ж воно неймовірно корисне, так як в курці і інгредієнтах, які використовуються для приготування маринаду, міститься велика кількість корисних елементів, поживних речовин і мінералів.

Щоб приготувати курку в часниковому маринаді по-болгарськи, вам знадобиться:

філе куряче
перець болгарський - 3 шт. (Бажано різних кольорів)
масло рослинне - 30 г
кріп
петрушка
невелика цибулина - 1 шт.
лавровий лист - 1 шт.
чорний перець
сіль
горіх мускатний
трохи часнику
лимонний сік - 1 ст. л. (Або оцет)

Як приготувати курку в часниковому маринаді по-болгарськи.

1. Найголовніше і складне в даному рецепті - зробити маринад. Для цього візьмемо три болгарських перцю - червоний, жовтий і зелений, хоча можна обійтися і просто перцями одного кольору (просто різнокольоровий соус буде кілька нарядней виглядати).
3. Перець треба повністю очистити від насіння і після цього дуже дрібно нарізати його або натерти на крупній тертці.
4. У цю кашку, що вийшла потрібно ще додати рослинне масло, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, цибулину невеликого розміру (теж попередньо почищену й дрібно нарізану), сіль, листочок лаврушки, чорний перець, трохи часнику, пропущеного через чеснокодавку, і мускатний горіх.
5. Якщо ви любите смак оцту, то додайте в маринад кілька його крапель, а якщо ні, то замініть його 1 ст.ложкой лимонного соку.
6. У готовий маринад занурюємо шматки курки, гарненько все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2-4 години. Якщо ви готуєте в жаркий день, то курку краще буде поставити в холодильник, для того щоб маринад НЕ перекісает.
7. Після того як курка постояла в маринаді, її потрібно дістати і гарненько очистити від всіх шматочків, але при цьому ні в якому разі не мити.
8. Смажити її найкраще на звичайній чавунній сковорідці. Наливаємо зовсім небагато рослинної олії і обсмажуємо з усіх боків шматочки курки.
9. Чомусь після подібного маринаду колір у обсмаженої курки виходить просто надзвичайно красивий, а смак - дивно ніжним.
10. Потім перекладаємо курку в утятніцу, заливаємо маринадом і ставимо її гаситися.
11. У тій же сковороді, в якій смажилася курка, тушкувати її я не раджу, тому соус розливається по широкому дну сковорідки і не буде покривати шматочки курки повністю.
12. Тушкується курка недовго - 20-30 хвилин. Хвилин за 5 до готовності додамо ще трохи часнику. І краще класти не самі зубчики, а зелену його частина, молодий стовбур і пір'я, але мінус в тому, що така добавка можлива лише влітку.

Смачного!