Шашлик з курки у винному маринаді

Людина знайомий з виноробством вже не одне тисячоліття, ну а деякі з учених взагалі говорять про те, люди навчилися готувати вино відразу після того, як почали займатися землеробством. Передбачається, що батьківщиною білого вина є країни Близького Сходу, звідки воно поширилося мореплавцями по всьому світу.

При цьому багато народів вірили в існування бога виноробства, якого любили і всіляко догоджали, що проявлялося в нескінченних святах в його честь, на яких вино випивалося в дуже великих кількостях, і всі при цьому співали, танцювали і просто веселилися.

Сьогодні біле вино є не просто ще одним напоєм за святковим столом. Це воістину гідний варіант приємного супроводу улюблених страв, а також продукт, який часто застосовується для їх безпосереднього приготування (зокрема, для приготування м'ясних страв). Давайте ж сьогодні в цьому переконаємося, приготувавши один з найцікавіших маринадів для шашликів на основі сухого білого вина!

Щоб приготувати шашлик з курки у винному маринаді, вам знадобиться:

куряче м'ясо - 2 кг
сухе біле вино - 300-400 мл
ріпчаста цибуля - 4 шт.
лимони - 2 шт.
сіль / перець чорний мелений - за смаком
зелень розмарину

Як приготувати шашлик з курки у винному маринаді:

1. Для приготування цієї страви краще всього вибрати темне куряче м'ясо (пожирнее), наприклад, окости або стегна (при цьому вказане в рецепті кількість інгредієнтів розраховане на «чисте» м'ясо, тобто вже без кісток і шкірки).
Промиваємо куряче м'ясо під проточною водою, а потім нарізаємо його на приблизно однакові порційні шматки (не великі, середнього розміру). Перекладаємо їх в емальовану каструлю або просто в глибоку миску, яку потім можна буде накрити кришкою. Натираємо м'ясо сіллю і перцем і поки залишаємо його в стороні.
2. Далі займемося приготуванням маринаду. Для цього очищаємо ріпчасту цибулю, промиваємо його під проточною водою, після чого натираємо на крупній тертці або ж просто подрібнюємо за допомогою блендера. Тепер додаємо до цибулі сік двох лимонів, промиту і просушену зелень розмарину, а також сухе біле вино. Ретельно все перемішуємо.
До речі, замість білого ви цілком можете використовувати й інше вино, наприклад, рожеве, його смак також буде відмінно поєднуватися з ніжним курячим м'ясом.
3. затоці приготовленим маринадом куряче м'ясо і добре все перемішуємо, щоб курочка рівномірно була їм покрита. Накриваємо ємність з куркою кришкою, а потім відправляємо її маринуватися як мінімум на 2-3 години (чим довше м'ясо буде настоюватися, тим м'якше і соковитіше вийде ваш шашлик).
4. Після того як м'ясо гарненько промаринується, дістаємо його з холодильника і акуратно нанизуємо на шампури, намагаючись залишати на шматках побільше маринаду. Потім приступаємо і до самого обсмажуванню: відправляємо шампури з м'ясом смажитися над розжареним вугіллям до готовності і освіти красивого рум'яного кольору. При цьому необхідно стежити за тим, щоб курка рівномірно присмажився з усіх боків.

Перекладаємо готовий шашлик на блюдо, прикрашене зеленню, свіжими овочами або просто листям салату і подаємо до столу разом з улюбленим гарніром, свіжим хлібом і білим вином!

Приємного всім апетиту!