Ніжні відбивні зі свинини в маринаді

Щоб м'ясо при приготуванні зберігало свою соковитість, а його смак був насиченим, потрібно обов'язково його маринувати. У кожного свої рецепти маринаду: хтось замочує м'ясо в цибулі, оцті, вині, хтось в кефірі або йогурті, а деякі вважають за краще маринувати м'ясо в пиві. Особисто я не прихильниця цього хмільного напою, однак, зізнаюся чесно, м'ясо, замариноване в пиві, виходить просто відмінним - таке соковите, м'яке, з приємною золотистої хрусткою скоринкою! Якщо ви ще досі не пробували готувати м'ясо в такому цікавому маринаді, тоді вперед, в магазин за пляшкою пива і свіжою свининою, тому що сьогодні ми будемо готувати з вами ніжні відбивні зі свинини в пивному клярі.

Кількість порцій: 14
Час приготування: 2 год. 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 190 ккал

• м'якоть свинини - 800 г
• пиво світле - 200 мл
• масло рослинне - 3 ст.л.
• приправа для м'яса, сіль, перець - за смаком

Як приготувати ніжні відбивні зі свинини в пивному клярі.

1. 1. Промиваємо м'якоть свинини під проточною водою і залишаємо її цілком. Приправляємо м'ясо улюбленими приправами, сіллю, перцем за смаком.
   2. Свинину заливаємо світлим пивом, намагаючись, щоб хоча б більша її частина була занурена в пивній маринад.
   3. Посуд накриваємо кришкою або харчовою плівкою і відправляємо її в холодильник мінімум на 2, а то і на 4 години. За цей час намагайтеся періодично перевертати м'ясо, щоб воно рівномірно промаринувалося з усіх боків.
   4. Коли м'ясо досить промаринується, розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо свинину з двох сторін на середньому вогні під закритою кришкою. Коли скоринка м'яса стане рум'яною, додаємо залишився пивний маринад і продовжуємо готувати її до випаровування рідини.
   5. Якщо рідина випарувалася, а м'ясо ще не до кінця приготувалося, тоді додаємо трохи води і продовжуємо готувати свинину.

2. Подаємо свинину до столу, нарізавши її порційними шматками разом з легким салатом, гарніром або овочевим асорті.
3. Якщо Вам сподобалася хрустка скоринка і смак відбивних зі свинини в пивному клярі, тоді рекомендуємо також приготувати смажену курку в повному маринаді, свинину в пивному соусі, шашлик з курки в пиві.

4. Приємного Вам апетиту і хмільний курки!