Курочка в лимонному маринаді з гарніром: рецепт з покроковим фото

Запеченої в духовці курочкою багатьох вже давно не здивувати. Цей рецепт скоріше для молодої господині, яка повинна мати у своєму арсеналі пару-трійку досить простих, але смачних фірмових страв і орієнтуватися в закупівлі необхідних товарів. Одне з таких блюд - запечена в духовці курка. Як не дивно, але я, стійкий любитель маринадів із суміші кетчупу і гірчиці, була приємно здивована новими смаковими відчуттями від поглинання курочки, приготовленої за цим рецептом, без вищезазначених інгредієнтів у складі маринаду. Курка була запечена в досить простому маринаді з цілого лимона зі спеціями і прянощами. Ще я дуже переживала, що курочка буде жорсткою, у мене була домашня. Але все обійшлося, курочка вийшла в міру соковита і з апетитною скоринкою. Загалом, як мені подобається. Завжди, коли готую курку цілком, намагаюся відразу ж отримати користь з цього процесу. Тому цього разу приготувала її з гарніром з овочів і яблук.

Щоб приготувати курочку в лимонному маринаді з гарніром, вам знадобиться:

курка вагою 1,5-2 кг - 1 шт.
приправа для курки - за смаком
для маринаду:
лимон - 1 шт. (Середнього розміру)
оливкова олія - ??1 ст.л.
розмарин - 1/2 ч.л.
сіль - 1 ч.л.

для гарніру:
картопля - 6-8 шт. (Середнього розміру)
морква - 2 шт.
яблука - 2 шт. (Будь-якого сорту)

Як приготувати курочку в лимонному маринаді з гарніром:

1. Підготувати курку, розрізати її навпіл в районі грудей таким чином, щоб тушку можна було розпластати (дивись фото). Курячу тушку поперчити, трохи посолити (врахуйте той факт, що маринад теж містить сіль). Потім натерти з усіх боків приправою для курки і викласти на деко для запікання.
2. Приготувати лимонний маринад для курки. Для цього вичавити сік одного лимона, додати чайну ложку солі, розмарин, столову ложку оливкової олії і ретельно все перемішати.
3. Обмазать з усіх боків курячу тушку маринадом.
4. Приготувати гарнір з овочів і яблук. Овочі почистити. Картопля розрізати на чотири частини, часточками. Морква нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Яблука почистити від насіннєвої коробки і шкірки. Потім нарізати часточками.
5. Овочі та яблука перекласти в глибоку ємність. Посолити, приправити за смаком, додати столову ложку оливкової олії і перемішати. Потім викласти до курки на деко.
6. Деко з куркою і овочами накрити фольгою і запікати в духовці до готовності приблизно протягом години, все залежить від вашої духовки. Потім зняти фольгу і запікати ще 15-20 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Смачного!