Курка з яблуками в мультиварці

На Русі першою стравою були щі, другий - спекотне. Смажили саме різне м'ясо, в тому числі і курку, великим шматком. Солити м'ясо, поки воно смажиться, не можна. Від солі м'ясо виділяє сік, а завдання жаркого - зберегти сік в середині шматка. Печеня втрачає у вазі близько третини ваги. Англійська ростбіф зберігає трохи більше ваги.

Курку можна готувати з найрізноманітнішими фруктами. Що скажете, наприклад, про курку з інжиром в портвейні? Або курка з кускусом, персиками і сливами. Причому і персик, і сливи обсмажують. Мандарин і лимон додають до курятині. А можна, банани, ананас і виноград.

Але найчастіше, все ж - яблука. Яблука і в курячий суп кладуть, і фарширують ними курку. Запікають з ними курку. Подають яблучно-овочеве пюре на гарнір.

Ну, знову ж таки, курка курці - різниця. Магазинний бройлер готується швидко. Він і росте швидко. Через місяць ципу вже до столу запрошують. Тобто, м'ясо молоде.

Домашня кура - швидше за все, але не факт - без антибіотиків і хімії. Вона, звичайно, корисніше, але метушні з нею ... Домашню курку, хочеш - не хочеш, а треба маринувати. І не на 20 хв. залишати в маринаді, а на ніч, а то й на добу.

Рецептів маринаду безліч. Дуже добре виходить, коли кладеш все, що є - сметану або майонез, соєвий соус, часник, насіння кінзи, трохи води, спеції, гірчицю. Майонез з томатом і гірчицею - теж непогано.

Від томатного соку домашня птиця також стає м'якше. Потрібно спочатку обсмажити шматочки курятини шкірою вниз, потім залити м'ясо томатним соком без солі. Тушкувати на повільному вогні 40 хв.

Але найчастіше з домашньої курки роблять відразу дві страви. Спочатку її варять і не менше години. Бульйон згодиться для домашньої локшини. А потім, варену вже, запікають. Два в одному ...

Для того щоб приготувати курку з яблуками в мультиварці, вам знадобиться:

полкуріци
яблука - 3 шт.
цибуля червоний - 2 шт.
розмарин, чебрець - по 2 ч.л.
перець чорний мелений - щіпка
мед - 1 ст.л.
сіль - пів ч.л.
олія оливкова - 1 ст.л.

Як приготувати курку з яблуками в мультиварці:

1. Помийте і висушіть курку. З'єднайте оливкова олія з медом, розмарином, чебрецем, сіллю і перцем. Натріть цією сумішшю шматки курки.
2. Покладіть курятину в чашу, закрийте кришку. Поставте режим «випічка» і готуйте 20 хв.
3. Наріжте кубиками яблука і цибулю.
4. Засипте цибуля та яблука в курятину. Додайте склянку води. Поставте режим «гасіння» і тушкуйте 1 годину.

Всім смачного!