Курка під вишневим соусом

Нещодавно виявила в морозилці вишню і подумала, а чому ж я використовую її тільки у випічці. Вирішила пошукати на просторах Інтернету яке-небудь гаряче блюдо з вишнею і натрапила на цікавий факт - виявляється, існує перське блюдо з рисом і вишнею. Взявши ідею, я вирішила приготувати курку під вишневим соусом, а на гарнір подати рис. Рецепт курятини з вишневим соусом розрахований на 4 порції. Отже, почнемо готувати.

Щоб приготувати курку під вишневим соусом нам знадобиться:

курка - 1 шт.
оливкова олія - ??1 ст.л.
чорний перець -1/2 ч.л.
сіль - 1 ч.л.
для вишневого соусу:
вишня - 150 г
гранатовий сік - 100 мл
оливкова олія - ??1 ст.л.
цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
імбир - 40 г
лавровий лист - 1-2 шт.
кориця -1/2 ч.л.
кмин -1/2 ч.л.
чорний перець -1/2 ч.л.
кайенский перець - шепотка
кардамон - 2 стручки
біле вино - 2 ст.л.
бальзамічний оцет - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
бульйонний кубик - 1/2 шт.
мускатний горіх - щіпка
мелена гвоздика - щіпка

Як приготувати курку під вишневим соусом:

1. обмиємо курку холодною водою, поріжемо на невеликі шматочки.
2. Розігріємо духовку до 190 ° С. Змажемо деко оливковою олією.
3. Перекладемо обсушені шматочки курки на деко. Натремо шматочки перцем, сіллю. Я зазвичай роблю це руками відразу в деку, щоб залишився виділяється сік з курки.
4. Ставимо деко в духовку і випікаємо до готовності. Я залишаю на 40 хвилин, але обов'язково поливаю курку соком, що виділяється.
5. Поки курка запікається, приготуємо вишневий соус: Візьмемо свіжу або заморожену вишню, видалимо кісточки. Деяку частину (близько 50 г) поріжемо, решта ягоди залишимо цілими. Я використовую заморожену вишню, сік, що утворився зливаю в окрему склянку, він нам пізніше знадобиться.
6. Почистим цибулину, поржемо кубиками.
7. Очистимо часник, дрібно поріжемо.
8. Натремо свіжий імбир на тертці, нам знадобиться 1 столова ложка.
9. Помістимо порізану вишню (50 г) в чашу блендера, розітріть з соком граната.
10. Розігріємо оливкова олія в сковороді, додамо лук і обсмажити до м'якості. Я обсмажую 5 хвилин, постійно при цьому помішують.
11. Додамо часник та імбир, обсмажуємо 30 секунд.
12. Приправимо лавровим листом, корицею, кмином, чорним і кайенским перцями. Додамо гвоздику, мускатний горіх, кардамон і бульйонний кубик і будемо обсмажувати ще 30 секунд.
13. Заллємо біле вино і оцет, зробимо сильний вогонь і обсмажуємо, поки не википить вся рідина. Обов'язково постійно помішувати.
14. Додамо мед і вишневий сік, доведемо суміш до кипіння.
15. Додамо залишилися цілі вишні і будемо варити близько 5 хвилин, поки соус злегка не загусне.
16. Поллємо приготованим вишневим соусом шматочки курки і будемо подавати до столу.

Курка під вишневим соусом готова. Відваріть рис, бажано приготувати жовтий і білий рис, тоді вийде красивий гарнір. Подавайте все на одній тарілці.

Порада: Вишневий соус також можна поставити в окремій піалке, щоб кожен міг взяти собі ще трохи соусу і приправити рис або курку.

Смачного!