Швидкий суп з кус-кусом

Ми звикли заправляти супи макаронними виробами і різними крупами, але от кус-кус зустрічається серед них вкрай рідко. А адже це найпопулярніша їжа жителів Північної Африки. Кус-кус являє собою крупу, що складається з крихітних зерняток манної крупи, покритих тонким шаром пшеничного борошна. З кус-кусом готують і м'ясні, і овочеві, і солодкі страви, а ми пропонуємо вам швидкий суп з кус-кусом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 115 ккал

• 7 склянок будь-якого бульйону (курячого, м'ясного, овочевого)
• 1 стакан кус-куса
• 150 г цвітної капусти (можна замороженої)
• 150 г капусти броколі (можна замороженої)
• перець червоний пекучий
• зелень (зелений лук, петрушка, кріп)
• бринза - 50 г

Швидкий суп з кус-кусом готується так:

1. 1. Бульйон довести до кипіння і додати в нього обидва види капусти, попередньо розібраної на невеликі суцвіття.
2. 2. Довести до кипіння і поварити кілька хвилин, поки капуста не стане м'якою.
3. 3. Зняти каструлю з вогню, всипати кус-кус, розмішати і дати настоятися 5 хвилин.
4. Швидкий суп з кус-кусом готовий. При подачі на стіл його потрібно посипати зеленню (петрушка, кріп, особливо смачно з зеленою цибулею), пекучим червоним перцем і тертою бринзою. Виходить дуже смачно і екзотично!
5. До речі, це прекрасне блюдо для вегетаріанського столу або на період посту, якщо варити швидкий суп з кус-кусом на овочевому бульйоні і не додавати бринзу.
6. Смачного!