Простий картопляний суп з баклажанами

Люблю готувати швидкі смачні супи, особливо, коли дуже мало вільного часу. Такі супчики - просто знахідка для вас і вашої родини, особливо в літньо-осінній період.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 125 ккал

• картопля - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• паста томатна - за смаком
• зелень - пучок
• сіль - за смаком
• олія оливкова - для смаження
• часник часточки - 1 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• овочевий бульйон - близько 1 л

Як приготувати простий картопляний суп з баклажанами.

1. 1. Підготувати овочі для супу. Картоплю очистити, вимити й нарізати кубиком. Морква вимити ретельно, очистити овощечисткой і натерти на середній тертці. Баклажан вимити і очистити від шкірки, нарізати на кружечки, а кружечки нарізати на кубики. Лук очистити від лушпиння, вимити і дрібно нашаткувати.
   2. У каструлю влити овочевий бульйон і поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком. Коли бульйон закипить, всипати картоплю і варити до готовності.
   3. У сковороду влити трохи оливкової олії і розігріти. У розігріте масло всипати баклажани і пасерувати, потім додати моркву і смажити близько хвилини, після додати цибулю і смажити до м'якості овочів.
   4. Коли овочі стануть м'якими, додати ложку томатної пасти, протушкувати протягом 30 секунд і зняти сковороду з вогню.
   5. Коли картопля буде готова, додати протушенние овочі в каструлю з супом і варити 10-15 хвилин на слабкому вогні.
   6. Поки вариться суп, вимити зелень, обсушити і дрібно нашаткувати. Часник очистити і вимити, розчавити ножем і дрібно нашаткувати.
   7. Кастро з супом зняти з плити і всипати зелень з часником, дати настоятися 5-10 хвилин.
   8. Потім розлити суп по тарілках і подати до столу.

2. Дуже просто приємно урізноманітнити ваш раціон супів, наприклад, приготувавши, наприклад, швидкий суп з рибними консервами, унікальний швидкий суп по-французьки Еклер або швидкий томатний суп з грудинкою.

3. Приємного Вам апетиту!