Соус з адигейського сиру

Індійська кухня неймовірно різноманітна. Пахощі свіжомелених спецій - це і куркума, і кардамон, імбир, коріандр, мускатний горіх і мак - робить одне блюдо несхожим на іншого. В Індії з прянощами готують і м'ясні, і рибні страви, і незвичайні солодощі. Однак сьогодні ми приготуємо індійський соус з сиром і помідорами зі звичайного адигейського сиру. Допоміжні речовини теж нескладно знайти, а подавати його можна як до м'яса, так і до овочевих страв.

Щоб приготувати соус з адигейського сиру, потрібно:
адигейський сир (панір) - 150 г
помідор -1 шт.
рослинна олія - ??2 ст.л.
куркума - 1/3 ч.л.
насіння кумина - 1 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
коріандр - за смаком
петрушка - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як готувати індійський соус з сиром і помідорами:
1. Нарізуватимемо сир квадратиками, ретельно вимитий помідор разрежем на 8 частин.
2. Розігріємо в сковороді рослинне масло, додамо насіння кумина і, як тільки вони потемніють (близько 40 секунд), додамо нарізані часточки помідора. Обсмажимо їх з обох сторін по 1 хвилині.
3. Додамо в сковороду шматочки сиру, приправимо куркумою, сіллю і перцем і обсмажити 2 хвилини, акуратно перевертаючи.
4. Покладемо в отриману суміш столову ложку сметани і розмішати, даємо закипіти і тут же знімаємо з вогню.

Соус можна подавати як холодним, так і гарячим, а його надзвичайний смак додасть стравам особливу пікантність.

Смачного!