Грецький салат з адигейським сиром

Батьківщиною адигейського сиру, як це можна зрозуміти з самого найменування, є гірські і передгірні райони Кавказу. Там, між іншим, і по сьогоднішній день корінні мешканці не сядуть за обідній стіл, якщо на ньому не буде шматка хорошого свіжого сиру, який вони за традицією поєднують з вином і свіжою зеленню. А ще подібний сир дуже популярний в країнах Середземномор'я, де його теж готують здавна.
Адигейський сир відноситься до сироватковим м'яких сортів сиру. Тому його сміливо можна назвати близьким родичем фети, бринзи і таких італійських представників цього сімейства сирів як моцарелла, рікотта, маскарпоне та ін. На відміну від них адигейський сир проходить спеціальну пастеризацію при досить високих температурах. Але, незважаючи на це, він дуже багатий білком (всього в 100 г сиру міститься добова норма для людини), кальцієм і цілим рядом вітамінів (А, С, Е, PP, D, H і практично всі вітаміни групи В).

Тому частіше додавайте цей корисний продукт в свій раціон харчування і готуйте з його допомогою найсмачніші та оригінальні страви, наприклад, обожнюваний всіма грецький салат!

Щоб приготувати грецький салат з адигейським сиром, вам знадобиться:

помідори - 0,5 кг
болгарський перець - 350 г
огірки - 400 г
ріпчаста цибуля - 150 г цибулі
адигейський сир - 200 г
маслини - 150 г
для соусу:
оливкова олія - ??4-5 ст. л.
сік лимона - 2 ст.л.
сіль / перець - за смаком
свіжа зелень - за смаком

Спосіб приготування грецького салату з адигейським сиром:

1. Насамперед, потрібно промити всі овочі під проточною водою і просушити їх від зайвої вологи (для прискорення процесу можна скористатися паперовими рушниками). Далі помідори нарізаємо кубиками, огірки - половинками або четвертинками гуртків, солодкий болгарський перець (попередньо очищений від насіння і серцевини) - соломкою.
При цьому варто відзначити, що всі інгредієнти ми нарізаємо досить великими шматочками (щоб вони добре виділялися в салаті).
2. Тепер очищаємо від лушпиння цибулю і нарізаємо його середніми півкільцями. Якщо вам попався надто «різкий» овоч, тоді замочіть його гарячою водою (вже після того, як наріжете) на 10-15 хвилин, а потім відіжміть (це дасть можливість прибрати всю гіркоту лука).
3. Викладаємо в глибоку салатницю (миску) підготовлені овочі - помідори, огірки, солодкий перець і цибулю. Присолюємо їх і перемішуємо.
4. Акуратно нарізаємо середніми приблизно однаковими кубиками адигейський сир. При цьому не поспішаємо поки відправляти сир в миску до інших продуктів.
5. Тепер займемося приготуванням соусу. Для цього змішуємо в одній невеликій посудині оливкова олія разом з соком лимона, сюди ж додаємо сіль і перець за смаком. Ретельно все перемішуємо. При бажанні оливкова олія цілком можна замінити й звичайним соняшниковим.
5. Далі заправляємо соусом салат, ще раз все гарненько перемішуємо. Після цього викладаємо зверху кубики адигейського сиру і цілі маслини (тобто, не перемішуємо їх, а просто прикрашаємо ними салат). При бажанні прикрашаємо салатницю з готовим блюдом гілочками свіжої зелені.

А ще грецький салат дуже часто подають порційно, так виходить цікавіше. Для цього застилаем кожну тарілку промитими і просушеними листям зеленого салату, а вже на них акуратно викладаємо наш грецький салат, прикрашаючи його аналогічним чином (маслинами, сиром і зеленню). Однак у кожному разі виходить дуже красиво і смачно!

Всім смачного!