Суфле з курятиною і прянощами

Французька кухня багата різноманітними стравами на основі курки. Один з найсмачніших рецептів пропонує з'єднати ніжне суфле з куркою, оттенив блюдо прованськими травами і корнішонами. Рецепт приготування суфле з курятиною і прянощами досить непростий, але результат перевершить всі ваші очікування.

Щоб приготувати суфле з курятиною і прянощами, вам знадобляться:
Курка обсмажена - 250 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Корнішони мариновані - 100 г
Вершки - 125 мл
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Масло вершкове - 100 г
Кукурудза консервована - 250 г
Сир маскарпоне - 100 г
Сир напівтвердий - 40 г
Сир пармезан - 50 г
Яйце - 3 шт.
Лимонний сік - 2 ст.л.
Мускатний горіх мелений -1/2 ч.л.
Сухарі панірувальні - 4 ст.л.
Перець чилі - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Прованські трави (базилік, чебрець, розмарин) - за смаком
Цибуля зелена - за смаком

Як приготувати суфле з курятиною і прянощами:
1. Приготуємо курячу начинку: наріжемо маленькими шматочками курку, корнішони і 1 головку ріпчастої цибулі.
3. Розігріємо на сковороді трохи вершкового масла і обсмажити цибулю до прозорості на середньому вогні.
5. Додамо в сковороду з цибулею борошно, трохи обсмажити.
6. Додамо вершки, постійно помішуючи отриману масу дерев'яною лопаткою, готуємо 5 хвилин.
7. Викладемо в сковороду курку і подрібнені корнішони, додамо прованські трави і сіль.
8. Нарізуватимемо зелений лук і додамо до начинки.
9. Приготовим суфле: наріжемо дрібно цибулину і обсмажити в сковороді на вершковому маслі. Остудимо.
11. Подрібнимо в блендері кукурудзу, попередньо злив рідина.
12. Додамо до кукурудзи обсмажену цибулю, жовтки і маскарпоне і зіб'ємо до отримання однорідної маси.
13. Введемо в отриману суміш лимонний сік, мускатний горіх, перець чилі і сіль за смаком.
14. Натремо напівтвердий сир на тертці, додамо в кукурудзяну масу.
15. Збиваємо білки міксером протягом 7-10 хвилин до утворення стійкої піни.
16. Перемішаємо отриману піну з сирно-кукурудзяної масою за допомогою лопатки (вводити білкову масу по частинах).
17. Змажемо 4-6 формочок вершковим маслом, обсиплемо панірувальними сухарями.
18. Викладемо спочатку начинку з курки, потім заллємо її кукурудзяним суфле.
19. Посиплю зверху натертим на дрібній тертці пармезаном.
20. Розігріємо до 190 ° С духовку.
21. Запікаємо суфле протягом 25-30 хв. Трохи остудити.

Суфле з курятиною і прянощами - дуже ніжне блюдо, яке можна подати і як легка вечеря і як гарячу закуску на фуршеті.

Смачного!