Сирно-м'ясний домашній пиріг

Сьогодні ми будемо готувати сирно-м'ясний домашній пиріг. Для його приготування використовується соус Вустершир - одна з найбільш распространних приправ в Англії. Готується він на основі томатної пасти з додаванням перців, гвоздики, винного оцту та інших інгредієнтів. Продається вже в готовому вигляді в супермаркетах. Рецепт швидкого пирога-чизбургера розрахований на 4 порції.

Щоб приготувати сирно-м'ясний домашній пиріг нам знадобиться:

листкове тісто - 300 г
оливкова олія - ??1 ст.л.
цибуля - 1 шт.
яловичий фарш - 250 г
часник - 2 зубчики
кетчуп - 2 ст.л.
жовта гірчиця - 1 ст.л.
соус Вустершир - 1 ст.л.
приправа для м'яса -1/2 ч.л.
сир Чеддер - 100 г
яйце - 1 шт.
кунжутне насіння - 1 ч.л.
салат Ромен - 50 г
помідори - 8 шт
для вершково-часникового соусу:
йогурт без добавок - 60 мл
майонез - 2 ст.л.
зелена цибуля - маленький пучок
часник - 1 зубчик
сіль - за смаком
перець - за смаком

Як приготувати сирно-м'ясний домашній пиріг:

1. Приготуємо вершково-часниковий соус: Подрібнимо зелена цибуля, для приготування нам знадобиться 1 ст.л. лука.
2. Почистим 1 зубчик часнику і измельчим.
3. Змішаємо йогурт без добавок з майонезом, цибулею, часником.
4. посолити і поперчити соус, поставимо в холодильник і дістанемо тільки перед подачею пирога.
5. Приготуємо сирно-м'ясний домашній пиріг: Очистимо й наріжемо кубиками цибулину.
6. Очистимо часточки часнику і измельчим. Я використовую зазвичай чеснокодавку, тоді і часник виходить однорідний.
7. Натремо сир Чеддер на дрібній тертці, залишимо в окремій тарілочці.
8. Змішаємо яйце з 1 ст.л. води.
9. Поріжемо навпіл помідори. Помідори слід взяти дуже маленькі, я зазвичай беру балконні.
10. розморозили листкове тісто при кімнатній температурі, я залишаю зазвичай на 40 хвилин, в цей час готував начинку.
11. Розігріємо духовку до 170 ° С.
12. Викладемо деко або форму для запікання пергаментним папером.
13. Розігріємо в невеликій сковороді олію, додамо лук і будемо обсмажувати протягом 5 хвилин.
14. Покладемо яловичий фарш, обсмажуємо його до золотистого кольору.
15. Додаємо підготовлений часник і готуємо ще 1 хвилину.
16. Всиплемо приправу, додамо кетчуп, гірчицю, соус Вустершир, перемішаємо і будемо обсмажувати, поки не випаруватися вся рідина. У мене на середньому вогні йде близько 4 хвилин. Даємо начинці охолонути.
17. Посиплю борошном робочу поверхню столу, розкачати тісто в пласт близько 20 см.
18. Перекладемо тісто в деко, зверху додамо охолоджену начинку, при цьому залишимо краю близько 2 см.
19. Посиплю зверху натертим сиром Чеддер.
20. Змажемо яйцем з водою краї тіста, посиплемо їх кунжутом.
21. Ставимо в духовку і випікаємо близько 20 хвилин, тісто має придбати золотистий колір.
22. Даємо трохи охолонути, перш ніж разрежем на частини.
23. Прикрашаємо зверху порізаними листям салату і помідорами, скроплюємо вершково-часниковим соусом.

Швидкий пиріг-чізбургер готовий. Поріжте його на 4 частини і приступайте до трапези.

Порада: Для приготування використовується приправа для м'яса, в якої вже є сіль і перець, можна приготувати страву без спецій, але самим посолити і поперчити.

Смачного!