Морквяний суп-пюре з каррі і маскарпоне

Чи любите ви гострі страви? Морква по-корейськи, аджика, хрін - це все ваші найулюбленіші страви? Тоді однозначно рецепт морквяного супу пюре з пастою каррі і маскарпоне буде вам до смаку. Від його насиченого жовтогарячого кольору ви не зможете відвести очей, а аромат тільки чого вартий, не кажучи вже про смак супу!
Напевно зараз ті, хто не любить гострі страви, або яким за станом здоров'я не можна вживати гостру їжу, вирішили, що такий суп не для них. Зовсім ні! Достатньо лише зменшити кількість пасти чилі в суп, і він стане більш пікантним і не таким гострим. Цей суп неодмінно потрібно спробувати всім!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 350 ккал

• цибулю-шалот - 2 шт.
• часник - 1 зубчик
• олія оливкова - 2 ст.л.
• сіль - за смаком
• морква - 5 шт.
• паста каррі червона Тайська - 1 ст.л.
• бульйон курячий - 600 мл
• сир Маскарпоне - 225 г

Як приготувати морквяний суп пюре з каррі і маскарпоне.

1. 1. Для початку підготуємо всі продукти. Лук шалот очищаємо і нарізаємо шматочками, часник теж подрібнюємо. Морква вимиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо на свій смак (соломкою, наприклад, або натираємо на тертці).
2. 2. Ставимо на вогонь сотейник, розігріваємо в ньому оливкова олія, потім додаємо цибулю і часник, подсаливаем. Накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, поки цибуля не стане м'яким, а часник не віддасть свій аромат. Додаємо подрібнену моркву і продовжуємо готувати на середньому вогні під кришкою близько 10 хвилин. Потім додаємо пасту каррі (якщо ви не любите надто гострі страви, зменшите кількість пасти) і курячий бульйон. Перемішуємо і варимо під кришкою протягом 1 години.
3. 3. Через годину знімаємо суп з плити і відправляємо в чашу блендера, перемішуємо до однорідного стану. Потім повертаємо в каструлю, відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сир маскарпоне, перемішуємо і відразу ж розливаємо по порційних тарілках. Подаємо суп з грінками з сиром (https://www.1001rec.ru/grenki-s-syrom).
5. Морквяний суп-пюре можна зробити трохи ситніше, додавши, приміром, кілька маленьких бульб картоплі. Погодьтеся, ми, радянські господині, звикли «підганяти» всі закордонні рецепти під свій смак. А який суп без картоплі? Але якщо ви стежите за своєю фігурою, тоді суворо дотримуйтесь рецептом, лише замініть маскарпоне більш нежирним вершковим сиром. Прикрасити такий суп можна свіжою зеленню.
7. Смачного!
8. Автор рецепта Яна Краснікова