Швидкий грибний суп-пюре

Грибний суп - це рідке блюдо, в якому основний компонент - гриби. Такий суп - традиційне блюдо європейської кухні, в якому використовуються гриби лисички, білі гриби, печериці. В азіатській кухні грибний суп готується частіше з білих грибів, шиітаке і портобелло.

Грибні супи вельми різноманітні. Різняться вони по виду грибів, як вже було вище відмічено, вибір яких неодмінно вплине на подальший смак супу. Також грибний суп може готуватися як з грибів свіжих, так і з солоних, сушених, маринованих.

Найбільш простий рецепт грибного супу - додайте в овочевий суп для аромату кілька грибів свіжих або висушених і попередньо замочених. Відрізняється навіть рідина, в якій будуть варитися всі продукти для супу. Приготувати грибний суп, можна як на звичайній воді, так і на основі курячого, м'ясного або овочевого бульйону.

Можна також приготувати з грибів неймовірно смачний суп-пюре або крем-суп. Для їх приготування підходять невеликі печериці, які попередньо промивають, нарізають дрібними шматочками і обсмажують на вершковому маслі з додаванням невеликої кількості борошна. Потім заливають гриби бульйоном і деякий час проварюють. Далі подрібнюють гриби в кухонному комбайні і додають молоко або вершки (залежно від рецептури). Кип'ятити суп-пюре після цього не потрібно, достатньо його лише прогріти. Особливо смачні, ароматні і наваристий супи, приготовлені з лісових грибів, рецептів яких дуже багато!

Безумовно, грибний суп - це дуже смачно, ароматно і корисно. Але не завжди є час на такі супи з досить тривалим процесом приготування. Я хочу сьогодні поділитися рецептом швидкого грибного супу-пюре, який буде особливо затребуваний тими, хто занадто зайнятий і не має достатньо вільного часу на тривале приготування страв.

Щоб приготувати швидкий грибний суп-пюре, вам знадобиться:

цибуля-порей - 2 шт.
часник - 3 зубчики
свіжий чебрець - 2-3 гілочки
масло вершкове - 50 г
гриби печериці - 300 г
бульйон курячий (або овочевий) - 600 мл

Як приготувати швидкий грибний суп-пюре:

1. Лук-порей промиваємо та нарізаємо невеликими кружечками.
2. Часник очищаємо і подрібнюємо будь-яким способом.
3. Відправляємо на вогонь сотейник і розігріваємо на середньому вогні вершкове масло, потім додаємо подрібнену цибулю з часником, обсмажуємо до м'якості, близько 4-5 хвилин.
4. Печериці промиваємо та нарізаємо середніми скибочками.
5. Чебрець промиваємо і подрібнюємо (тільки листя).
6. Додаємо в сотейник гриби і чебрець, збільшуємо вогонь і смажимо протягом 5 хвилин.
7. Потім додаємо курячий (або овочевий) бульйон, варимо ще близько 5 хвилин.
8. Залишається пюрировать нашу масу в кухонному комбайні до однорідного стану.

От і все, швидкий грибний суп-пюре готовий!

Смачного!