Суп-пюре з моркви з сиром маскарпоне і пармезаном

Морква - це такий корисний і смачний овоч, який неможливо не полюбити. Зізнайтеся, адже ви не відмовитеся «похрумтіти» соковитою морквиною, при цьому можна отримати і задоволення від цього хрускоту, від соковитості, солодощі, та ще й «додати сили» своїм зубам. Надзвичайно корисний у всіх сенсах овоч!
Якщо спробувати поекспериментувати, додавши до моркви кілька інгредієнтів, можна отримати дуже апетитне і барвисте блюдо. Наприклад, можна приготувати прекрасний суп пюре з маскарпоне і пармезану. Запрошую на кухню!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 140 ккал

• морква - 500 г
• петрушка - 1 гілочка
• чебрець - 1 гілочка
• лист лавровий - 2 шт.
• перець чорний горошком - 5 шт.
• часник - 2 зубчики
• бульйон овочевий - 6 ст.л.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• сир Маскарпоне - 2 ст.л.
• сир Пармезан - 1 ст.л.
• горіх мускатний - 0,25 ч.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати суп пюре з моркви з маскарпоне і пармезаном.

1. 1.Першою справою розігріваємо духовку до 150 градусів. Потім підготуємо всі продукти. Морква вимиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими скибочками. Необов'язково красиво її нарізати, так як вона буде варитися, а потім запікатися в духовці. Гілочки петрушки і чебрецю обполіскуємо, просушують і подрібнюємо. Один зубчик часнику залишаємо цілим, другий - подрібнюємо. Сир Пармезан натираємо на тертці. Свіжий мускатний горіх натираємо на дрібній тертці.
2. 2. Тепер можна приступити до процесу приготування супу. На плиту відправляємо каструлю з підсоленою водою (1,5л), доводимо до кипіння. Додаємо очищену моркву, петрушку, чебрець, лавровий лист, перець горошком і цілий зубчик часнику. Варимо протягом 15 хвилин на середньому вогні або до готовності моркви. Готову моркву викладаємо на деко, змащене маслом, і запікаємо протягом 10 хвилин. Бульйон поки не виливаємо, нам він знадобиться, часник і трави можна викинути. Після цього відправляємо моркву в блендер, додаємо подрібнений зубчик часнику і подрібнюємо в блендері до однорідної маси.
3. 3. Викладаємо морквяно-чесночное пюре в каструлю, додаємо оливкова олія, овочевий бульйон і гарненько перемішуємо до однорідності. Повинна вийти густа і гладка маса, як крем. Варимо її на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім додаємо маскарпоне, тертий пармезан і мелений мускатний горіх, перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем.
4. 4. Готовий суп пюре розливаємо по порційних тарілках і подаємо в теплому вигляді. Доповніть кожну порцію морквяного супу пюре багетом «Париж» (https://www.1001rec.ru/baget-parizh) з ніжною м'якоттю і хрусткою скоринкою.
6. Смачного!
8. Автор рецепта Яна Краснікова